Zupa z czerwoną kapustą i burakami z octem jabłkowym z dymnym posmakiem


Zdjęcie - Zupa z czerwoną kapustą i burakami z octem jabłkowym z dymnym posmakiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Lubię zaglądać do szuflady lodówki tej z warzywami. Dziś znalazłam w niej buraka i czerwoną kapustę. Miałam puszkę fasoli i wyszła zupa pełna smaku zaprawiona koncentratem pomidorowy. Do tego posmak jabłkowego octu, odrobina jogurtu i grzanki z wypieczonego w domu chleba żytniego na zakwasie.


1/4 główki czerwonej kapusty
1 duży burak lub 2 małe
marchewka
cebula
3 ząbki czosnku
1 cm plaster selera
10 cm pora
2-3 ziemniaki
puszka fasoli
2-3 wędzone śliwki
liść laurowy
ziele angielskie 3 szt.
1 łyżeczka papryki wędzonej
sól i pieprz
4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
2 łyżki octu jabłkowego
szczypta cukru
olej rzepakowy
lubczyk, natka i koperek



Warzywa obieramy, kapustę szatkujemy, buraki i seler tniemy w paseczki, marchewkę w pół talarki a ziemniaki i cebulę w kostkę. Do garnka wlewamy wodę. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i kilka gałązek lubczyku - zagotowujemy. Kiedy zacznie wrzeć dodajemy ziemniaki, sól. Gotujemy. W tym samym czasie rozgrzewamy patelnię z olejem i szklimy cebulę z czosnkiem. Następnie dodajemy marchew, buraki oraz seler i por. Warzywa dusimy na średnim ogniu ok 10 minut mieszając od czasu do czasu. Następnie dodajemy zawartość patelni do gotujących się ziemniaków, wrzucamy poszatkowaną kapustę czerwoną i gotujemy ok 10 minut. Doprawiamy wędzoną papryką, octem jabłkowym, szczyptą cukru oraz chwilkę przesmażonym na oleju koncentratem pomidorowym. Dodajemy odcedzoną fasolkę z puszki. Mieszamy i gotujemy chwilkę. Podajemy z jogurtem, natką, koperkiem i grzankami z żytniego chleba na zakwasie.

Przepisy z tych kategorii

Buraczane wianuszki
1

Buraczane wianuszki

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Smażona feta z sałatką z buraczków i purée z fasoli
1

Smażona feta z sałatką z burac…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Ciasto czekoladowe z burakiem - mega

Ciasto czekoladowe z burakiem…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Barszcz czerwony z tłuczonymi ziemniakami i omastą z cebuli
1

Barszcz czerwony z tłuczonymi…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Barszcz czerwony z tłuczonymi ziemniakami
1

Barszcz czerwony z tłuczonymi…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Buraczana focaccia
1

Buraczana focaccia

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Przepisy z tych kategorii

Sałatka z buraków i cebuli
2

Sałatka z buraków i cebuli

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Zupa z burakami i czerwoną fasolą
2

Zupa z burakami i czerwoną fas…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Pełnoziarnisty chleb buraczany
1

Pełnoziarnisty chleb buraczany

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Sałatka z kiszonych buraków oczyszczająca
1

Sałatka z kiszonych buraków oc…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Pasta z buraka i słonecznika
2

Pasta z buraka i słonecznika

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Barszczyk Wigilijny II

Barszczyk Wigilijny II

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni