Zupa krem z dyni z imbirem i mleczkiem kokosowym

Zupa krem z dyni z imbirem i mleczkiem kokosowym to prosty przepis na rozgrzewające, aromatyczne danie idealne na jesienne i zimowe dni. Połączenie słodyczy dyni z ostrością imbiru oraz delikatnym mleczkiem kokosowym tworzy wyjątkowo aksamitny i pełen smaku krem, który zachwyca już po pierwszej łyżce. To lekka, zdrowa i sycąca zupa, którą przygotujesz szybko i bez skomplikowanych składników!

Zupa krem z dyni z imbirem i mleczkiem kokosowym — prosty przepis

Porcje 6

Kalorie 195 kcal

Składniki na zupę krem z dyni z imbirem i mleczkiem kokosowym:

• 800 g dyni hokkaido (waga po obraniu i wypestkowaniu)

• 300 g ziemniaków (waga po obraniu)

• 1 cebula

• 2 ząbki czosnku

• 1 l wywaru warzywnego

• 300 ml mleczka kokosowego

• 2 łyżki oliwy

• 2 łyżeczki imbiru

• ¼ łyżeczki ostrej papryki

• sól

• Dodatkowo :

• mleczko kokosowe

• pestki dyni

• płatki chili

Jak przygotować zupę krem z dyni z imbirem i mleczkiem kokosowym?

• Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w kostkę, czosnek w plastry.
• Dynię obrać, wypestkować i pokroić w kostkę. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
• Bulion podgrzać.
• W garnku rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę i czosnek, zeszklić. Dodać imbir, ostrą paprykę, szczyptę soli, smażyć przez chwilę, następnie dodać dynię i ziemniaki, zalać bulionem. Doprowadzić do zagotowania, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez około 15 minut (do miękkości warzyw). Wlać mleczko kokosowe, ponownie zagotować i ściągnąć z palnika.
• Zblendować, w razie potrzeby doprawić do smaku imbirem i solą.