Zupa krem z cukinii z ziemniakami

Zupa krem z cukinii z ziemniakami

Zdjęcie - Zupa krem z cukinii z ziemniakami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zupa krem z cukinii z ziemniakami

Szybka, łatwa i pyszna zupa krem z cukinii z ziemniakami, czosnkiem i zieloną pastą curry. Świeża mięta i sok z cytryny nadają zupie niezwykły, bogaty smak. Idealna zupa cukiniowa na lato.

Ten krem z cukinii przygotujesz dosłownie w kilka chwil. Nie trzeba poświęcać dodatkowego czasu na precyzyjne krojenie warzyw. Wystarczy z grubsza wszystko posiekać, szybko poddusić, zmiksować na gładki krem i gotowe. Dodatek oleju kokosowego nadaje zupie lekką słodycz, która uzupełnia pastę curry i sok z cytryny. Można jednak łatwo zastąpić go oliwą lub masłem. Zielona pasta curry jest ostro-kwaśna w smaku. Zwolennikom łagodniejszych potraw polecam curry w proszku :)

Zdjęcie - Zupa krem z cukinii z ziemniakami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zupa z cukinii z ziemniakami

Ta zupa z cukinii z ziemniakami jest świetną przystawką do dania głównego. Często jednak podaję tą zupę także na kolację w ciągu tygodnia z chrupiącym pieczywem lub grzankami z czosnkiem i sezamem. Zupę z cukinii można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w hermetycznym pojemniku do 3-4 dni w lodówce. Następnego dnia zupa cukiniowa jest jeszcze lepsza.

Oto składniki i przyprawy potrzebne do przygotowania zupy z cukinii:

 

  • 1,2kg młodej cukinii pokrojonej w kostkę
  • 1 posiekana cebula
  • 2-3 posiekane ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka zielonej pasty curry
  • 2 ziemniaki pokrojone w kostkę
  • 1 jabłko obrane i pokrojone w kostkę
  • 1/4 szklanki posiekanych listków mięty
  • 1 litr bulionu warzywnego lub z kurczaka
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • 1 łyżka jasnego sosu sojowego
  • sól i sok z cytryny do smaku

opcjonalne dodatki do zupy z cukinii:

  • kolendra, natka pietruszki, jogurt, mleczko kokosowe, śmietanka


Zupa krem z cukinii z ziemniakami

Oto przepis i przygotowanie zupy krok po kroku:

Krok 1.

  • W garnku na zupę rozgrzać olej kokosowy, dodać posiekaną cebulę, czosnek i pastę curry - poddusić wszystko razem około 1 minutę na średnim ogniu, cały czas mieszając.
  • Następnie dodać pokrojone ziemniaki, cukinię i jabłko, poddusić razem i wlać gorący bulion. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować aż warzywa będą miękkie. Do zupy dodać świeżą miętę - wszystko zmiksować na gładki krem i doprawić do smaku olejem sezamowym, sosem sojowym, solą i sokiem z cytryny.

Gotową zupę z cukinii podajemy z ulubionymi dodatkami, dekorujemy świeżymi ziołami :)

Mam nadzieję, że przepis na zupę krem z cukinii z ziemniakami spodoba się Tobie i Twoim bliskim :) Korzystaj z niego i koniecznie ulepszaj :)

Miłego gotowania!

Zdjęcie - Zupa krem z cukinii z ziemniakami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Kategorie przepisów

Podobne przepisy