Zupa krem z cukinii - najprostsza
Najsmaczniejsza zupa z cukinii,ktora towarzyszyla nam przez caly sezon wegetacyjny tego zdrowego warzywa,ostatnia w tym sezonie.Zbiory cukinii przez niesprzyjajaca pogode koncza sie w tym roku przedwczesnie,pozostaja juz tylko te ze sklepowej polki.Na pozegnanie lata przedstawiam najprostsza ,najsmaczniejsza wersje,ktora smakuje nam najbardziej, bo najbardziej cukiniowo.Kazdy dodatek co prawda urozmaica jej smak,ale jednoczesnie zaglusza ulotny,delikatny smak cukinii.
Skladnik na 4 porcje:
2-3 cukinie
1 cebula
1 zabek czosnku
500-600 ml bulionu warzywnego
1-2 lyzki masla ghee
sol,pieprz ,curry
szczypiorek
jogurt lub smietanke do przybrania
Wykonanie:
- z cukinii odkroic pietki i pokroic ja w kostke.Z wiekszych egzemplarzy,przekrojonych na pol,wybrac lyzka caly gabczasty miazsz z pestkami
- obrana cebulke poroic w piorka i zeszklic na rozgrzanym masle ghee.Dodac rozdrobniony czosnek
- do cebulki z czosnkiem dodac pokrojona cukinie i podsmazyc calosc razem.Nastepnie zalac bulionem i gotowac do miekkosci okolo 15 minut
- zmiksowac blenderem na gladki krem.Doprawicdo smaku sola,pieprzem i curry
- podawac z kleksem smietany lub jogurtu
