Zupa krem marchwiowo-pomarańczowa

Składniki

• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 duży ziemniak
• 1 pomarańcza
• 4 duże marchewki
• 1 mała cebula
• ząbek czosnku
• mały kawałek papryczki chili
• 2 kromki chleba tostowego
• 2 łyżki oleju Kujawski z pestek dyni tłoczonego na zimno
• 1 łyżka oleju Kujawski do smażenia
• sól

Przygotowanie

Cebulę i czosnek obrać, pokroić w kostkę. Kawałek papryczki chili pokroić w plasterki. Wszystko wrzucić na rozgrzany olej na patelni i smażyć przez kilka minut. 

Marchewki i ziemniak obrać, pokroić na małe kawałki i gotować w bulionie do miękkości. Pod koniec gotowania dorzucić obraną i pokrojoną w kawałki pomarańczę oraz cebulę, czosnek i papryczkę.

Zupę przestudzić, a następnie zmiksować w blenderze. Chleb tostowy pokroić w kostkę i wysuszyć na gorącej patelni bez oleju. Zupę podawać z grzankami, polaną olejem z pestek dyni.