Zupa jarzynowa z kluseczkami

Składniki

• 2 garści jarmużu
• cukinia
• 2 marchewki
• ¼ główki kalafiora
• cebula dymka
• 1litr bulionu lub wywaru warzywnego
• ½ szklanki mąki
• sól lub sos sojowy
• pieprz, gałka muszkatołowa
• kawałek masła do smażenia
• 2 łyżki oleju słonecznikowego Kujawski tłoczonego na zimno

Przygotowanie

Warzywa umyć, pokroić na kawałki i lekko usmażyć na maśle na patelni. Wrzucić do bulionu i gotować na małym ogniu około ½ godz. Doprawić pieprzem, gałką muszkatołową, solą lub sosem sojowym. 

Mąkę zalać wrzątkiem i zagnieść w gęste ciasto. Uformować na ręku małe kluseczki i ugotować je w zupie. Po ugotowaniu dodać olej słonecznikowy. 

Zupę można podawać z tartym parmezanem i świeżą natką pietruszki.