Zupa czosnkowa z ziołowym grzankami

Składniki

• 130 g czosnku
• 1 łyżka masła
• 60 g pietruszki
• 120 g selera
• 700 ml bulionu warzywnego
• 1 prostokątny serek topiony
• sól morska
• świeżo zmielony pieprz
• 4 kromki chleba tostowego

na sos:

• ½ szklanki listków natki pietruszki
• ½ szklanki listków świeżej bazylii
• ¼ szklanki oleju Kujawski z bazylią
• 2 ząbki czosnku
• ½ łyżeczki soli morskiej

Przygotowanie

Czosnek kroimy w plasterki. Masło rozgrzewamy na patelni i przesmażamy na nim czosnek, aż uzyska złotawy kolor.

Pietruszkę i selera obieramy i kroimy w kostkę. Do garnka wlewamy bulion, dodajemy serek topiony, pokrojone warzywa i przesmażony czosnek. Wszystko gotujemy do momentu, aż warzywa będą miękkie, około 20 min. Zupę blendujemy, przyprawiamy solą i pieprzem.

Składniki sosu ziołowego blendujemy. Chleb tostowy kroimy w kostkę. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy chleb tostowy, dodajemy ziołowy sos i podsmażamy na średnim ogniu. Chleb raz na jakiś czas mieszamy, żeby się nie przypalił. Gorącą zupę posypujemy grzankami i od razu podajemy, żeby grzanki nie rozmiękły.

Porada:

Przypalony czosnek nabiera gorzkawego posmaku, dlatego przy jego podsmażaniu temperatura na patelni nie powinna być zbyt wysoka.

Przepis pochodzi z kulinarneprzygodygatity.blogspot.com