Zupa cukiniowa z rozmarynem

W upalne dni, takie jak dzisiaj, nie chce się tak bardzo jeść więc zrobiłam lekką zupkę z cukinii z dodatkiem rozmarynu. Cukinia to  takie ciekawe warzywo, z którego wiele można zrobić. Zupa po zmiksowaniu wyglądem może nie zachwyca ale smakiem napewno. Przepis znalazłam we wrześniowej Kuchni  i zgłaszam go do II Festiwalu Zup.

Składniki:

• 1 cebula
• 1 łyżka oliwy
• 2 łyżki masła
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki świeżego rozmarynu
• 1,5 l bulionu drobiowego
• 1 ziemniak
• 4 cukinie
• 1 dymka
• sól, pieprz

Posiekaną cebulę zeszklić 5 minut na rozgrzanej oliwie z dodatkiem masła. Wrzucić pokrojony w plastry czosnek i posiekany rozmaryn. Wlać bulion i dodać plasterki ziemniaka. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień i gotować jeszcze 10 minut. Dodać 3 cukinie pokrojone w plasterki. Gotować 15 minut, zmiksować w blenderze i doprawić do smaku. Resztę cukinii sparzyć we wrzątku i pokroić w kostkę. Zupę zagotować jeszcze raz, udekorować cukinią i posiekaną dymką. Podawać z grzankami.

Smacznego:)