Ziołowa sałatka tabbouleh z wegańskim serem słonecznikowym – bez węglowodanów
Kolejna propozycja na co dzień i od święta, czyli wariacja na temat tabbouleh. Mnóstwo ziół, świeżego ogórka i cudownie kremowy “serek” słonecznikowy – czyli orzeźwiająca ziołowa sałatka tabbouleh z wegańskim serem słonecznikowym.
Tabbouleh bez węglowodanów – bezglutenowe, wegańskie, keto
Ostatnio muszę być na diecie niskowęglowodanowej, bez glutenu, bez nabiału – okazuje się jednak, że jest mnóstwo opcji i zamienników. Wciąż zatem mnóstwo gotuję (w sumie to nawet więcej, bo jedzenie na mieście jest utrudnione) i wychodzą z tego przepyszne i bardzo zdrowe propozycje. Ta sałatka będzie idealna dla wszystkich diet niskowęglowodanowych, diety keto, low FODMAP czy dla osób nietolerujących laktozy lub glutenu.
Tabbouleh to charakterystyczna dla kuchni libańskie, ale obecna też w innych krajach Bliskiego Wschodu sałatka podawana zazwyczaj z kaszą bulgur z dodatkiem ogórka, pomidorów i masy ziół. Ja postanowiłam zrobić ją w wersji low-carb i zamiast kaszy do sałatki trafił mój kochany seryo sałatkowy – czyli wegański zamiennik sera, zrobiony głównie ze słonecznika. Seryo znajduje się w ofercie Mlecznych Braci – ich produkty możecie dostać na terenie całej Polski. Spokojnie jednak możecie zamiast seryo użyć fety albo pominąć ten dodatek.
Taka orzeźwiająca sałatka idealnie sprawdzi się na świątecznym stole podczas Wielkanocy – jest lekka i fajnie będzie odciążała objedzone wielkanocne brzuchy ? Po Wielkanocy będzie jeszcze lepsza – w sam raz na świąteczne obżarstwo ?
Ziołowa sałatka tabbouleh z wegańskim serem słonecznikowym
Ilość: 2 porcje
Składniki:
- 2 porcje
- 1 mały ogórek
- 1 duży pomidor
- opakowanie seryo sałatkowego od Mleczni Bracia (można zastąpić fetą w wersji niewegańskiej albo pominąć)
- 1 pęczek natki pietruszki
- 1 szczypiorek
- ½ pęczka mięty
- 6 rzodkiewek
- sól, pieprz, kolendra (ziarna)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub innego ulubionego oleju
Przygotowanie:
Ogórek ścieramy na tarce. Pomidora kroimy w kostkę, a rzodkiewkę w ćwiartki. Zioła siekamy. Mieszamy wszystko z przyprawami, sokiem z cytryny i oliwą. Dodajemy pokrojone w kostkę seryo wegańskie sałatkowe albo fetę.
Smacznego!
