Ziemniaczki zapiekane z boczkiem, suszonym pomidorem i rukolą
Dzień Dobry kochani po weekendzie :-) U nas biało, super w końcu, bałwan ulepiony :-) Oby został ten śnieg jeszcze chwilę :-) Jeśli chodzi o jedzonko, to mam dziś ziemniaczki zapiekane z boczkiem, suszonym pomidorem i rukolą. W taki sposób można zrobić ziemniaki, których ugotowaliśmy za dużo lub po prostu podgotować i podsmażyć z dodatkami :-) Takie danie możemy zjeść na lekki obiad z dodatkiem sosu na przykład :-) Miłego poniedziałku Wam życzę :-)
Składniki:
- 6 ugotowanych ziemniaków
- 1 opakowanie boczku w plasterkach
- kilka sztuk suszonych pomidorów
- rukola
- sól
- pieprz
- słodka papryka
1. Ziemniaki kroimy w cienkie plasterki, wrzucamy na rozgrzaną patelnię (możemy dać odrobinę tłuszczu), boczek kroimy w paski, dodajemy do ziemniaków.
2. Całość oprószamy solą, pieprzem i dodajemy słodką, zmieloną paprykę, delikatnie mieszamy.
3. Rukolę myjemy, pomidory kroimy w paseczki.
4. Smażące się ziemniaki co jakiś czas, żeby ładnie zarumieniły się z obu stron, dodajemy pomidory i rukolę. Mieszamy, jeśli trzeba doprawiamy solą i pieprzem :-) Smacznego :-)
