Ziemniaczane kotlety z kozim serem i karmelizowaną cebulą

Gdy zostaną Ci z obiadu ziemniaki, nic się nie martw. O rety! Przecież można z nich zrobić przepyszne ziemniaczane kotlety.

Dostałam zaproszenie na wieś by zapoznać się z kozami. Pomyślałam – raz kozie śmierć spróbuję wydoić kozę. I gdyby kózka nie skakała, toby koziego mleka na ser nie miała.

W ziemniaczanych medalionach proponuję ukryć w środku niespodziankę w postaci koziego sera i karmelizowanej cebuli z rozmarynem.

Ziemniaczane kotlety z kozim serem i karmelizowaną cebulą

  • 300 g puree ziemniaczanego
  • jajko
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • sól, pieprz

Panierka:

  • pokruszone płatki kukurydziane
  • bułka tarta
  • jajko
  • masło klarowane do smażenia

Farsz:

  • rolada z koziego sera
  • 2 czerwone cebule
  • łyżeczka miodu
  • łyżeczka octu balsamicznego
  • gałązka rozmarynu
  • sól, pieprz
  • łyżeczka masła klarowanego
  1. Cebulę kroimy w piórka, podsmażamy na maśle klarowanym z posiekanym rozmarynem. Dodajemy miód i ocet balsamiczny, przyprawiamy, krótko karmelizujemy.
  2. Puree ziemniaczane łączymy z roztrzepanym jajkiem, mąką ziemniaczaną, solą i pieprzem.
  3. Masę dzielimy na 3 części.
  4. Każdą z nich rozpłaszczamy na okrągły placek, na środku kładziemy plaster koziej rolady i łyżkę karmelizowanej cebuli. Wierzch przykrywamy pozostałą masą ziemniaczaną, delikatnie rozpłaszczamy tworząc kotleta.
  5. Kotlety obtaczamy w bułce tartej z pokruszonymi płatkami kukurydzianymi, następnie moczymy w jajku i jeszcze raz panierujemy.
  6. Tak przygotowanie ziemniaczane medaliony podsmażamy na maśle klarowanym po ok. 3 minuty z każdej strony, aż będą rumiane.
  7. Podajemy na ciepło np. z żurawiną.

Zdjęcie - Ziemniaczane kotlety z kozim serem i karmelizowaną cebulą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ziemniaczane kotlety z kozim serem i karmelizowaną cebulą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ziemniaczane kotlety z kozim serem i karmelizowaną cebulą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ziemniaczane kotlety z kozim serem i karmelizowaną cebulą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ziemniaczane kotlety z kozim serem i karmelizowaną cebulą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ziemniaczane kotlety z kozim serem i karmelizowaną cebulą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Spaghetti z oliwą, czosnkiem, bazylią i parmezanem
1

Spaghetti z oliwą, czosnkiem,…

food² food²
Food Square

Sałatka serowa z sosem rzodkiewkowym
1

Sałatka serowa z sosem rzodkie…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Sasznie
3

Sasznie

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Gęsta pomidorowa z pesto i mozzarellą
2

Gęsta pomidorowa z pesto i moz…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Serowe piersi kurczaka – pieczone
3

Serowe piersi kurczaka – piecz…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Sałatka z kalafiora, kukurydzy, ananasa i sera żółtego
1

Sałatka z kalafiora, kukurydzy…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Przepisy z tych kategorii

Chleb na zakwasie z jalapeño i cheddarem
1

Chleb na zakwasie z jalapeño i…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Pieczone ziemniaki z serkiem czosnkowym i boczkiem
2

Pieczone ziemniaki z serkiem c…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Gofry jak greckie placki z cukinii
1

Gofry jak greckie placki z cuk…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Sałatka ziemniaczana z halloumi i prosciutto
1

Sałatka ziemniaczana z halloum…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Gnudi w pomidorowym sosie z pomarańczą i rozmarynem
1

Gnudi w pomidorowym sosie z po…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Sernik na zimno z białą czekoladą i borówkami
1

Sernik na zimno z białą czekol…

food² food²
Food Square