Ziemniaczana zapiekanka z jajkami i pieczarkami

Plasterki ziemniaków przełożone pieczarkami i ugotowanymi na twardo jajkami. Całość zalana śmietaną, posypana tartym serem. I tyle:)

Prosta, a jednocześnie bardzo dobra ziemniaczana zapiekanka.

Można przygotować w wersji ze słodką lub kwaśną śmietaną – ja przetestowałam obie, ale szczerze mówiąc nie wiem, która wersja smaczniejsza;)

Doskonała na postny, bezmięsny obiad.

Zdjęcie - Ziemniaczana zapiekanka z jajkami i pieczarkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Ziemniaczana zapiekanka z jajkami i pieczarkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
  • 5-6 dużych ziemniaków (około 700-800g)
  • 5-6 jajek
  • 500-600 g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • mniej więcej 1/2 szkl. kremówki lub 3-4 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany
  • 1-2 łyżki bułki tartej
  • około 100 g tartej mozzarelli
  • sól, pieprz
  • szczypta mielonej słodkiej papryki
  • olej/masło

Ziemniaki szorujemy, gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie. Odcedzamy i odstawiamy do przestudzenia.

Zimne ziemniaki obieramy i kroimy na plasterki.

Jajka gotujemy na twardo. Po ostudzeniu obieramy i kroimy na plasterki.

W międzyczasie cebulę kroimy w drobną kostkę. Pieczarki kroimy na półplasterki.

Na patelni rozgrzewamy masło z niewielką ilością oleju, wrzucamy cebulę. Gdy się zeszkli, wrzucamy część pieczarek, smażymy. Przekładamy całość do miski, a na patelnię wrzucamy stopniowo resztę pieczarek – dzięki temu będą ładnie się smażyć, a nie dusić. Na koniec można odłożoną cebulę z pieczarkami jeszcze raz wrzucić na patelnię i krótko przesmażyć/podgrzać z pozostałymi pieczarkami. Doprawiamy niewielką ilością soli, pieprzu oraz mielonej papryki.

Naczynie do zapiekania smarujemy masłem, a następnie obsypujemy bułką tartą. Rozkładamy plasterki ziemniaków, delikatnie doprawiamy solą i pieprzem. Następnie rozkładamy warstwę pieczarek z cebulą oraz jajka, doprawiamy pieprzem i solą. Wykładamy kolejną warstwę ziemniaków.

Wierzch zalewamy śmietaną doprawioną niewielką ilością soli i posypujemy tartym serem (jeżeli wykorzystujemy kwaśną śmietanę wystarczy cienką warstwą rozprowadzić ją po ziemniakach).

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30 minut.

Zdjęcie - Ziemniaczana zapiekanka z jajkami i pieczarkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Ziemniaczana zapiekanka z jajkami i pieczarkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ziemniaczana zapiekanka z jajkami i pieczarkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Ziemniaczana zapiekanka z jajkami i pieczarkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ziemniaczana zapiekanka z jajkami i pieczarkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Ziemniaczana zapiekanka z jajkami i pieczarkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

A tutaj zapiekanka przygotowana w wersji z kwaśną śmietaną na wierzchu.

Zdjęcie - Ziemniaczana zapiekanka z jajkami i pieczarkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Ziemniaczana zapiekanka z jajkami i pieczarkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ziemniaczana zapiekanka z jajkami i pieczarkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Ziemniaczana zapiekanka z jajkami i pieczarkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Drożdżowe bułeczki-zajączki (z pieczarkami i przepiórczym jajkiem)

Drożdżowe bułeczki-zajączki (z…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Pasta jajeczna z awokado

Pasta jajeczna z awokado

Ewa Sidor Ewa Sidor
Moja kuchnia Malutka i reszta domu

Lizaki bezowe
2

Lizaki bezowe

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Sos polski

Sos polski

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Sałatka z jajkami, wędzonym kurczakiem, selerem i kukurydzą

Sałatka z jajkami, wędzonym ku…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Aioli z czarnym czosnkiem, tradycyjny sos w nowej odsłonie

Aioli z czarnym czosnkiem, tra…

food² food²
Food Square

Przepisy z tych kategorii

Stir-fry z kapustą pak choi, boczniakami i sosem hoisin
1

Stir-fry z kapustą pak choi, b…

food² food²
Food Square

A’la Strogonow
1

A’la Strogonow

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Kotlety w panierce grzybowo-serowej

Kotlety w panierce grzybowo-se…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Orkiszowy chleb grzybowy
1

Orkiszowy chleb grzybowy

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Kotlety z ziemniaków i boczniaków
2

Kotlety z ziemniaków i bocznia…

figmara figmara
figowe smaki

Kulebiak z kapustą kiszoną, grzybami i wędzonymi śliwkami
1

Kulebiak z kapustą kiszoną, gr…

food² food²
Food Square