Zapiekanka makaronowa z dynią i kurczakiem

Po risotto z dynią przyszła kolej na makaron. Podobne połączenie wypróbowałam już w ubiegłym sezonie dlatego chętnie sięgnęłam po nie kolejny raz. Zapiekanka  jest bardzo smaczna i nieskomplikowana, może być szybkim obiadem lub kolacją.

Składniki:

•  400 g makaronu 
•  1 duża  pierś kurczaka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 450 g  dyni, pokrojonej w kostkę
• 1/2 cebuli, pokrojonej w kosteczkę
• 1 łyżka masła
• 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
• 4 - 5 łyżek śmietanki
•  4 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz
  

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente, odcedzić i włożyć do formy żaroodpornej. Piersi kurczaka przekroić na pół, opłukać i osuszyć. Oprószyć solą, pieprzem. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy i smażyć piersi po kilka minut z każdej strony. Dodać  cebulę i dynię, doprawić solą i pieprzem, smażyć razem kilka minut. Zalać bulionem i śmietanką i dusić  chwilę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać do makaronu, dokładnie wymieszać i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Zapeikać około 20-30 minut.

Smacznego:)