Wtorek z kaszą #18: Placuszki jaglane z czekoladą i owocami
Nigdy nie przepadałam za dietetycznymi deserami. Nie dlatego, że są niesmaczne, pewnie znalazłoby się trochę apetycznych zdrowych i niskokalorycznych słodkości. Mam jednak wrażenie, że to jakaś forma oszustwa, bo przecież na tym polega urok słodyczy, że są małym grzeszkiem. Oczywiście wszystko z umiarem i pod warunkiem, że nie zapominamy w naszym codziennym menu przemycać też porcję zdrowia.
Nie lubiłam dietetycznych przepisów, ale to się zmieniło, kiedy zaprzyjaźniłam się bliżej z kaszą jaglaną. Ma ona wspaniałe właściwości i można z niej przygotować przeróżne desery. Poczynając od wypieków, koktajli, puddingów, a na naleśnikach i placuszkach kończąc.
Moim nowym jaglanym odkryciem są właśnie placuszki z kaszy. Do masy z ugotowanej jaglanki wystarczy dodać odrobinę mąki ziemniaczanej i zmiksować z mlekiem (krowim lub roślinnym), jajkami i odrobiną cukru dla smaku. Oczywiście cukier można zastąpić jakąś zdrowszą alternatywą np. syropem z agawy. A sam przepis może śmiało sprawdzić się w kuchni osób będących na diecie bezglutenowej.
Bezglutenowe placuszki jaglane z czekoladą i owocami/8-10 sztuk
- 400 g ugotowanej kaszy jaglanej
- 2 jajka
- 100 ml mleka krowiego lub roślinnego (np. migdałowego lub kokosowego)
- 3 łyżki oleju kokosowego lub klarowanego masła
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki cukru
- 50 g gorzkiej czekolady (wybrałam Toblerone)
- 3 łyżki owoców goji (można pominąć lub zastąpić np. suszoną żurawiną/ziarnami słonecznika)
- szczypta soli
- ulubione owoce (u mnie morele, śliwki i owoc granatu)
- cukier puder
- Polewa:
- 3 łyżki miodu
- 5 łyżek soku ze świeżo wyciśniętego granatu + pestki
- Ugotowaną i ostudzoną kaszę jaglaną wrzucamy do pojemnika malaksera lub wysokiego naczynia. Dodajemy cukier, sól, mąkę ziemniaczaną, jajka i mleko. Całość miksujemy na gładką masę.
- Do masy dodajemy posiekaną czekoladą, owoce goji (lub inne bakalie/ziarna) i olej kokosowy/klarowane masło. Całość mieszamy.
- Na suchej patelni smażymy placuszki z dwóch po kilka minut.
- Granat kroimy wzdłuż na pół. Uderzamy drewnianą łyżką w owoc, aby wydobyć z niego ziarenka i sok. Mieszamy je z miodem.
- Placuszki podajemy z owocami, cukrem pudrem i miodem z granatem.
