Włoskie gnocchi parmezanowe ręcznie robione
Najlepsze domowe. Co do tego nie ma wątpliwości.
1 kG ugotowanych mączystych ziemniaków
300 gram mąki ( u mnie bezglutenowa)
sól do smaku
4-5 łyżek tartego parmezanu ( ja użyłam pecorino)
jajko
Ziemniaki przepuszczamy przez praskę. Na środku robimy dołek wsypujemy mąkę, ser, wbijamy jajko i zagniatamy ciasto. Następnie odrywamy kawałek i formujemy wałek. Tniemy na 2 cm kawałki i przeciągamy po widelcu tworząc rowek.
Gotujemy w osolonej wodzie przez dwie minuty od wypłynięcia. Wyjmujemy cedzakiem.
