Wigilijne śledzie marynowane

Składniki

• 4 duże wymoczone śledzie
• 250 g mrożonych śliwek węgierek
• 50 g suszonych moreli
• 50 g siekanych migdałów
• otarta skórka i sok z jednej cytryny (dałam z dwóch)
• 1 łyżka miodu
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• ćwierć szklanki białego wina półsłodkiego
• 1/2 szklanki oleju Kujawskiego tłoczonego na zimno
• 2 łyżki siekanej pietruszki lub odrobinę koperku

Przygotowanie Wymoczone w wodzie śledzie osuszyć na papierowym ręczniku, następnie przeciąć wzdłuż i zwinięte w ruloniki ułożyć na głębokim półmisku, który odstawiamy.

Morele zalać wrzątkiem i odstawić do przestudzenia - po tym czasie odsączyć z wody i pokroić w paski.

Śliwki bez pestek wrzucić do rondelka, podlać winem i dusić pod przykryciem, a gdy się rozpadną - zmiksować, przerzedzić przez sito. Teraz dodać pieprz, miód, otartą skórkę z cytryn plus sok i olej Kujawski - wszystko wymieszać z pokrojonymi morelami oraz posiekanymi migdałami. Powstałą marynatą zalać śledzie i odstawić na ok. 2 dni. Po tym czasie można jeść, bo dopiero nabierają prawdziwego smaku.

Przepis pochodzi z magiawkuchni.blox.pl