Wegańskie ciasteczka kokosowo-owsiane

Zdjęcie - Wegańskie ciasteczka kokosowo-owsiane - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Wegańskie ciasteczka kokosowo-owsiane - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Na co dzień nie praktykuję żadnej szczególnej diety, tym bardziej zaskakują mnie przepisy, które pozwalają na przygotowanie dań w bardziej nietypowy sposób. Dziś naprawdę pyszne, chrupiące ciasteczka przygotowane bez dodatku nabiału (żadnych jajek czy masła), a do tego bezglutenowe (jeśli użyjecie certyfikowanych płatków owsianych).

Zdjęcie - Wegańskie ciasteczka kokosowo-owsiane - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Wegańskie ciasteczka kokosowo-owsiane - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Wegańskie ciasteczka kokosowo-owsiane - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Wegańskie ciasteczka kokosowo-owsiane - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Wegańskie ciasteczka kokosowo-owsiane - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Wegańskie ciasteczka kokosowo-owsiane - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepis znalazłam w magazynie Jamiego Olivera i od razu się w nim zakochałam, bo to moje smaki (kokos!), a do tego tyku kilka składników i w zasadzie kilka minut pracy.

Zdjęcie - Wegańskie ciasteczka kokosowo-owsiane - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Wegańskie ciasteczka kokosowo-owsiane - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki wystarczy zmiksować i … tyle. Powstaje bardzo łatwe w obróbce masa, którą wałkujemy, wykrawamy z niej ciasteczka, a te – przez moment pieczemy. I gotowe!

Zdjęcie - Wegańskie ciasteczka kokosowo-owsiane - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiZdjęcie - Wegańskie ciasteczka kokosowo-owsiane - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Z proporcji upieczecie ok. 20-25 ciasteczek.

Zdjęcie - Wegańskie ciasteczka kokosowo-owsiane - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki
  • płatki owsiane - 110 g
  • wiórki kokosowe - 60 g
  • olej kokosowy - 20 g, rozpuszczony
  • syrop klonowy - 25 g
  • syrop daktylowy - 1 łyżka (to już mój dodatek)
  • naturalny ekstrakt waniliowy - 1/2 łyżeczki
  • sól - szczypta
  • polewa
  • czekolada gorzka - 1/2 tabliczki
  • olej kokosowy - 1 łyżeczka
  • cukier puder - do smaku, opcjonalnie
Sposób przygotowania

Wiórki kokosowe i płatki owsiane zmiksuj w malakserze na drobny proszek.

Dodaj sól, rozpuszczony olej kokosowy, ekstrakt waniliowy, syrop klonowy i (opcjonalnie) syrop daktylowy. Ponownie zmiksuj.

Masę wyłóż z pojemnika malaksera, uformuj w dysk i połóż na papierze do pieczenia. Przykryj drugim kawałkiem papieru i rozwałkuj na grubość ok. 3 mm.

Z ciasta wykrawaj okrągłe ciasteczka, układaj je na blaszce do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 oc na ok. 10 minut. Po upływie 7 minut możesz przełożyć je na drugą stronę, żeby równomiernie się zezłociły. Ostudź.

Czekoladę rozpuść (np. w kuchence mikrofalowej lub kąpieli wodnej), dodaj olej kokosowy i opcjonalne cukier/miód.

Każde ciasteczko posmaruj czekoladą, posyp "grubymi" wiórkami kokosowymi.

Przepisy z tych kategorii

Pomidory faszerowane ryżem z bazylią i rozmarynem, z dodatkiem sosu z kawałków pomidora
2

Pomidory faszerowane ryżem z b…

Małgorzata Małgorzata
Codzienna kuchnia niecodzienna

Fasolka szparagowa z maślaną bułka tartą
1

Fasolka szparagowa z maślaną b…

Dzi Dzi
karmelowy

Brownie z dynią (wegańskie)
1

Brownie z dynią (wegańskie)

Agata Agata
Pensamientos en un plato

Kotleciki z jajek i cukinii
1

Kotleciki z jajek i cukinii

bazylia bazylia
Kuchnia Bazylii

Pasta kanapkowa z czerwonej soczewicy
1

Pasta kanapkowa z czerwonej so…

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Cukinie faszerowane kaszą jaglaną i kurkami

Cukinie faszerowane kaszą jagl…

aronia aronia
Wiem co jem

Przepisy z tych kategorii

Fit ciasto czekoladowe
2

Fit ciasto czekoladowe

kolorowo-torcikowo kolorowo-torcikowo
kolorowo-torcikowo

Kruchy placek z borówkami
1

Kruchy placek z borówkami

Małgorzata Małgorzata
Codzienna kuchnia niecodzienna

Brownie z dynią (wegańskie)
1

Brownie z dynią (wegańskie)

Agata Agata
Pensamientos en un plato

Syrop na odporność!
3

Syrop na odporność!

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Tort Raffaello
1

Tort Raffaello

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Szybki sernik ze śliwkami
2

Szybki sernik ze śliwkami

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście