Udka kurczaka zapiekane w sosie pomidorowym

Składniki

• 300 g gęstego przecieru pomidorowego (passata rustica)
• 15 ml (1 łyżka) oleju Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią
• 2-3 gałązki tymianku
• 2 całe udka kurczaka
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 posiekana cebula
• 1 posiekany ząbek czosnku
• sól i pieprz

Przygotowanie

Udka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym. Natrzeć z obu stron solą, pieprzem i papryką.

Na patelni rozgrzać olej, ułożyć udka skórą do dołu. Podsmażać przez 5-6 minut, obrócić na drugą stronę, podsmażyć jeszcze 4-5 minut. Zdjąć z patelni.

Jeżeli na patelni po smażeniu kurczaka wytopiło się dużo tłuszczu, usunąć jego nadmiar. Powinna zostać mniej więcej 1 łyżka.

Na patelnię dorzucić cebulę, zeszklić. Dodać czosnek i listki tymianku, jeszcze chwilę podsmażyć. Następnie dodać przecier. Doprowadzić do wrzenia, gotować 5 minut. Doprawić solą i pieprzem.

W sosie pomidorowym ułożyć podsmażone udka (skórą do góry). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piec przez 35-40 minut.

Przepis pochodzi z pelnytalerz.blogspot.com