Tradycyjna zupa grzybowa ze świeżych borowików

W kuchniach zachodnioeuropejskich grzybowa na ogół występuje w postaci kremowej zupy.  Ja jednak jestem zwolenniczką jej tradycyjnej, polskiej wersji. Jesień rozpieszcza nas w tym roku dobrą aurą i cudownymi owocami lasów dlatego proponuję smaczną, delikatną w smaku grzybową w jesiennej aranżacji. Smacznego

Ilość porcji –  4

Czas wykonania –  45 min.

Stopień trudności –  łatwy



Składniki:

• 1 l rosołu
• 500 g świeżych grzybów ( oprócz borowików mogą być np. podgrzybki)
• 1 duża cebula
• 1 marchewka z rosołu ale niekoniecznie
• 2 łyżki masła
• ¾ szklanki gęstej, kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka mąki
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub koperku
• sól
• pieprz
• makaron ugotowany osobno (mogą być łazanki lub małe muszelki)

Sposób wykonania:

1. w osolonej wodzie gotujemy makaron wg zaleceń na opakowaniu,
2. grzyby dokładnie płuczemy, oczyszczamy a następnie ponownie płuczemy,
3. małe grzybki pozostawiamy w całości natomiast większe kroimy
4. cebulę drobno siekamy
5. w garnku o grubym dnie rozpuszczamy masło, wrzucamy cebulę, podsmażamy około 5
   min. dodajemy grzyby i smażymy kolejne 5 min
6. następnie wlewamy gorący bulion i gotujemy przez około 15 min
7. mąkę rozprowadzamy w małej ilości śmietany na gładką masę, łączymy z pozostałą
   śmietaną, wlewamy do zupy i gotujemy jeszcze  3 min.
8. podajemy z makaronem i natką pietruszki lub koperku