Tradycyjna zupa grzybowa ze świeżych borowików

W kuchniach zachodnioeuropejskich grzybowa na ogół występuje w postaci kremowej zupy.  Ja jednak jestem zwolenniczką jej tradycyjnej, polskiej wersji. Jesień rozpieszcza nas w tym roku dobrą aurą i cudownymi owocami lasów dlatego proponuję smaczną, delikatną w smaku grzybową w jesiennej aranżacji. Smacznego

 

Zdjęcie - Tradycyjna zupa grzybowa ze świeżych borowików - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Ilość porcji –  4

Czas wykonania –  45 min.

Stopień trudności –  łatwy

 

Zdjęcie - Tradycyjna zupa grzybowa ze świeżych borowików - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki:

  • 1 l rosołu
  • 500 g świeżych grzybów ( oprócz borowików mogą być np. podgrzybki)
  • 1 duża cebula
  • 1 marchewka z rosołu ale niekoniecznie
  • 2 łyżki masła
  • ¾ szklanki gęstej, kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka mąki
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub koperku
  • sól
  • pieprz
  • makaron ugotowany osobno (mogą być łazanki lub małe muszelki)

 

Sposób wykonania:

  1. w osolonej wodzie gotujemy makaron wg zaleceń na opakowaniu,
  2. grzyby dokładnie płuczemy, oczyszczamy a następnie ponownie płuczemy,
  3. małe grzybki pozostawiamy w całości natomiast większe kroimy
  4. cebulę drobno siekamy
  5. w garnku o grubym dnie rozpuszczamy masło, wrzucamy cebulę, podsmażamy około 5
    min. dodajemy grzyby i smażymy kolejne 5 min
  6. następnie wlewamy gorący bulion i gotujemy przez około 15 min
  7. mąkę rozprowadzamy w małej ilości śmietany na gładką masę, łączymy z pozostałą
    śmietaną, wlewamy do zupy i gotujemy jeszcze  3 min.
  8. podajemy z makaronem i natką pietruszki lub koperku

Przepisy z tych kategorii

Dyniowa granola

Dyniowa granola

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Filet indyka w sosie dyniowym
1

Filet indyka w sosie dyniowym

napiecyku napiecyku
napiecyku

Puree z pieczonej dyni

Puree z pieczonej dyni

aronia aronia
Wiem co jem

Zupa z dyni z kasztanowymi kluseczkami
1

Zupa z dyni z kasztanowymi klu…

Tyna Tyna
In cooking we trust

Sernik z dynią i pomarańczą wg. technologii cukierniczej

Sernik z dynią i pomarańczą wg…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Ciasto marchewkowe z kokosowym kremem i orzechami

Ciasto marchewkowe z kokosowym…

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Przepisy z tych kategorii

Kuchnia dla zabieganych: Farfalle z brokułami i anchois

Kuchnia dla zabieganych: Farfa…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Makaron z pulpecikami z indyka w sosie musztardowo - miodowym
1

Makaron z pulpecikami z indyka…

Beti Beti
kruche babeczki

Makaron ze szpinakiem i mascarpone
1

Makaron ze szpinakiem i mascar…

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Sałatka makaronowa z brokułem, serem pleśniowym i ziarnami słonecznika
1

Sałatka makaronowa z brokułem,…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Tagliatelle z krewetkami i pomidorami

Tagliatelle z krewetkami i pom…

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Makaron z sosem pomidorowym
4

Makaron z sosem pomidorowym

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!