Terrina z jajkiem i kolorowymi warzywami

Składniki

• 200 ml oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
• 150 ml śmietanki 30%
• 100 g kukurydzy z puszki
• 100 g zielonego groszku
• 100 g marchwi
• 15 g żelatyny
• 10 g musztardy
• 10 ml octu winnego
• 3 jajka
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Marchewkę kroimy w kostkę i gotujemy w osolonym wrzątku. Gdy jest miękka, dodajemy groszek i gotujemy jeszcze 1 minutę. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą.

Kukurydzę osączamy z zalewy.

2 jajka gotujemy na twardo. Następnie obieramy ze skorupek i kroimy na połówki.

Do wysokiego i wąskiego naczynia wbijamy jajko. Dodajemy ocet, musztardę oraz sól. Wlewamy olej Kujawski i wkładamy końcówkę blendera do samego dna. Miksujemy na średnich obrotach około 20 sekund, a następnie powoli unosimy blender. Miksujemy do uzyskania jednolitego majonezu.

Żelatynę zalewamy 2-3 łyżkami wody i pozostawiamy do namoczenia. Po kilku minutach lekko podgrzewamy, do rozpuszczenia.

Do śmietanki dodajemy żelatynę i mieszamy rózgą. Dodajemy majonez i ponownie mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i dodajemy przygotowane wcześniej warzywa.

Foremkę wykładamy folią spożywczą. Na dno układamy połówki jajek i zalewamy przygotowaną masą z warzywami.

Odstawiamy do stężenia.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl/