Tartaletki orkiszowe z jajkiem i boczkiem low FODMAP

Uwielbiam śniadania a ich różnorodność. Można myśleć o bilionach sposobów na jajka, owsiankę czy placuszki. Pomysły na śniadania nigdy się nie kończą i lubię co chwila wymyślać inne. Ostatnio postanowiłam połączyć jajko z moim ukochanym kruchym ciastem i powstały tartaletki orkiszowe z jajkiem i boczkiem. Te mini tarty nadadzą się nie tylko na śniadanie, ale będą też świetnym pomysłem na Wielkanoc czy na imprezową przekąskę. Robi się je prosto i szybko, a najlepiej smakują jeszcze ciepłe.

Urocze kolorowe mini tarty śniadaniowe

Jeżeli chcecie, możecie przygotować zamiast tartaletek jedną, dużą tartę z kilkoma jajkami sadzonymi w środku. Jednak właśnie w formie miniaturowych tart to danie prezentuje się najlepiej i od razu jest podzielone na porcje dla każdego. Możecie też bawić się z nadzieniem – wegetarianie mogą zrezygnować z boczku, możecie dodać kawałki papryki, czy brokułu. Ważne, żeby nie mieszać jajka, a wbić je całe do foremki. Dlatego lepiej sprawdzą się tutaj te w mniejszym rozmiarze. jeżeli macie tylko duże jajka, odlejcie wcześniej do miseczki nieco białek (które możecie potem wykorzystać np. do bezy). Tartaletki nadzadzą się również dla osób będących na diecie low FODMAP.

Tartaletki orkiszowe z jajkiem i boczkiem

Ilość: 6 tartaletek

Składniki na ciasto:

200 g mąki orkiszowej

1 jajko

100 g zimnego masła (przy diecie low FODMAP bez laktozy)

szczypta soli

Składniki na nadzienie:

6 małych jaj

1 kulka mozzarelli

100 g boczku pokrojonego w kostkę

3-4 pomidorki koktajlowe

szczypiorek

sól i pieprz

Przygotowanie:

Zimne masło kroimy w kostkę i dodajemy do mąki i jajka. Rozdrabniamy na kruszonkę, a następnie wyrabiamy ręką. Jeżeli ciasto będzie za suche, dodajemy 1 łyżkę lodowatej wody. Zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na 30 minut.

Formy do tartaletek smarujemy masłem i nagrzewamy piekarnik do 190 stopni. Dzielimy ciasto na 6 porcji, każdą wałkujemy w okrąg i wylepiamy nią foremki. Pieczemy 10 minut. W tym czasie podsmażamy boczek, mozzarellę i pomidorki kroimy w plasterki. Na spodzie upieczonych tartaletek układamy po plasterku sera. Wbijamy do każdej jedno jajko (w miarę potrzeby odlewamy trochę białka, jeżeli jaja są za duże), układamy boczek i plasterki pomidorów. Pieczemy 10-15 minut, aż białko się zetnie. Podajemy posypane szczypiorkiem.

Jak zrobiłam to zdjęcie? Czyli krótki tutorial i backstage

Zdjęcie robiłam przy świetle dziennym, część okna przysłoniłam cienką firanką i użyłam statywu. Jako tło posłużył mi mój “marmur DIY” – zrobiłam go naklejając na płyte HDF taką okleinę. To świetny patent – prawdziwy marmur jest nie tylko drogi, ale i okropnie ciężki! Chciałam zachować minimalistyczny i jasny klimat, więc ograniczyłam się do ułożenia tartaletek – użyłam tylko trzech, aby uniknąć przesytu. Do tego odrobinę rozsypanego szczypiorku i suszek. Naprzeciwko okna postawiłam biały styropian, który odbijał cienie.

W postprodukcji mocno rozjaśniłam zdjęcie, zwiększając biele i bawiąc się jasnością na krzywej tonalnej. Zmniejszyłam nieco kontrast i czernie, za to podbiłam kolory żółty, pomarańczowy i zielony. Poniżej możecie zobaczyć, jak wyglądał mój plan i zdjęcie przed obróbką.

Użyty sprzęt: Nikon D5200, obiektyw Nikkor 35mm 1.8, Statyw Manfrotto 055xpro z głowicą kulową.

I zdjęcie po obróbce: