Tabbouleh – prosta letnia sałatka z bulgurem

Tabbouleh to znana i lubiana na całym świecie sałatka wywodząca się z kuchni arabskiej. Jej wersji jest tak wiele jak naszej jarzynowej, a nawet więcej. Od lat bowiem pojawiają się coraz to nowe pomysły na jej przygotowanie. Ja najbardziej lubię tę najprostszą, letnią wersję na bazie kaszy bulgur, sezonowych warzyw i świeżych ziół.

Widziałam tysiące przepisów na tabbouleh – najczęściej pojawia się w nich kuskus, ale powinna być to kasza bulgur. Jest ona nieco podobna do kuskusu, ale znacznie wartościowsza i w mojej opinii smaczniejsza. Poza tym w sałatce znaleźć może się niemal wszystko to, co latem najlepsze – słodka czerwona cebula, dojrzałe pomidory i całe mnóstwo świeżej zieleniny. To właśnie ona jest w tabbouleh najważniejsza – pietruszka, mięta, kolendra – tych właśnie użyłam w mojej sałatce.

W mojej sałatce nie użyłam wielu składników, postawiłam na prostą linię smaku, ale jeśli tylko macie ochotę, możecie wzbogacić przepis o świeże ogórki i kolorową paprykę. Tu proporcje nie są znacząco istotne. Ważne, by było świeżo i kolorowo. Sałatka świetnie smakuje jako samodzielne danie, a także jako niebanalny dodatek do dań mięsnych np z grilla.

Sałatka tabbouleh

Czas Przygotowania 15 min

Czas Gotowania 15 min

Czas Całkowity 30 min

Prosta sałatka na bazie kaszy bulgur z sezonowymi warzywami i dużą ilością świeżych ziół.

Rodzaj Dania:

Sałatka Kuchnia: Wegetariańska : na grilla, sałatka, tabbouleh

Ilość Porcji: 6 porcji

Składniki:

• 100 g kaszy bulgur
• 250 g pomidorków koktajlowych
• 100 g czerwonej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 szklanki posiekanej mięty
• 2/3 szklanki posiekanej natki pietruszki
• 1/4 szklanki natki kolendry
• 1 cytryna
• 50 ml oliwy EV
• sól
• pieprz

Przygotowanie krok po kroku

1. Przepłukaną kaszę zalewamy gotujemy w osolonym wrzątku na wolnym ogniu przez około 7-10 minut, a następnie odcedzamy i przelewamy zimną wodą.

2. Cebulę pokrój w drobną kostkę, pomidorki przekrój na ćwiartki lub połówki, natki drobno posiekaj.

3. W dużej misce wymieszaj warzywa, zioła i kaszę.

4. Czosnek przeciśnij przez praskę. Dodaj skórkę i sok z cytryny oraz oliwę, sól i pieprz. Wymieszaj.

5. Przygotowanym dressingiem polej sałatkę i dokładnie wymieszaj.

6. Podawaj od razu lub po schłodzeniu.

Zobacz inne przepisy na dania grillowe Tabbouleh – prosta letnia sałatka z bulguremSałatka z pieczonego kalafiora z granatem i migdałamiGrillowana ryba z pietruszkową gremolatą – karmazynLetnia sałatka ze szpinaku i ziemniakówGrillowana pierś kurczaka z sałatką z bobu i młodych ziemniakówQuinoa z grillowanym serem i paprykąPieczona dorada z salsą ananasowąNajlepsze bułki do hamburgerówGrillowany kurczak w gorczycy ze szpinakiem i jajkiemSzybkie naan bez drożdży