Szybkie łazanki z oliwkami i serem camembert.

Uwielbiam dania, które potrafią porządnie nasycić, a nie wymagają długich przygotowań. Już nieraz udowadniałam, że brak czasu nie usprawiedliwia serwowania obiadów typu instant i biegania po fast foody.

Robię to po raz kolejny.

Dzisiejsza propozycja jest propozycją sałatkową, idealną na obecną porę roku. Świetnie syci głodnych biesiadników i jeszcze lepiej smakuje. Owszem, wymaga wcześniejszego zaopatrzenia się w niektóre składniki, ale ostateczny efekt jest wart tego niewielkiego poświęcenia. Poza tą jedną drobną niedogodnością danie nie wymaga długiego gotowania, wcześniejszych przygotowań, czy starannego siekania, by nienagannie wyglądało i wyśmienicie smakowało. Wszystko zrobimy zanim ugotuje się makaron, a dzięki ciekawemu połączeniu smaków sałatka sprawdzi się jako danie obiadowe, kolacja we dwoje lub w szerszym gronie, nawet dla niezapowiedzianych gości.

Składniki:

• 250g makaronu typu łazanki (użyłam mini lasagne)
• 1 krążek sera camembert ok 120g
• 100-150g czarnych lub zielonych oliwek
• 100-150g marynowanych pieczarek
• pęczek szczypiorku
• 1-2 łyżki marynowanego zielonego pieprzu
• 3 łyżki pikantnego ketchupu
• 1 łyżka oliwy extra vergine
• sól

Przygotowanie krok po kroku:

• Makaron gotuję w osolonym wrzątku al dente wg wskazówek na opakowaniu.
• W międzyczasie kroję pieczarki w niezbyt cienkie plasterki, oliwki na połówki, ser w kostkę i siekam szczypiorek.
• Makaron odcedzam i jeszcze ciepły mieszam z oliwą i ketchupem.
• Do salaterek wykładam po porcji makaronu, a na nim układam pozostałe składniki (pieczarki, oliwki, zielony pieprz i ser) i posypuję obficie szczypiorkiem. W razie potrzeby delikatnie solę do smaku.
• Podaję od razu.

Smacznego!