Szybkie ciasto piernikowe z jabłkami i orzechami

Jeśli szukasz pomysłu na ciasto piernikowe z jabłkami i orzechami, które przygotujesz szybko i bez większego wysiłku, to ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę. To propozycja dla każdego, kto ceni połączenie wilgotnego ciasta z aromatem przypraw korzennych, soczystością jabłek i chrupkością orzechów. Smakuje świetnie niezależnie od okazji, a do tego długo pozostaje świeże dzięki użyciu oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia.

Dlaczego warto wybrać ten przepis? Po pierwsze: jest prosty. Nawet jeśli nie masz dużego doświadczenia w pieczeniu, na pewno sobie poradzisz. Po drugie: składniki są łatwo dostępne i pewnie większość z nich znajdziesz w swojej kuchni. Po trzecie: ciasto piernikowe to klasyka, która zawsze smakuje dobrze.

Ciasto piernikowe z jabłkami i orzechami łączy w sobie kilka wyjątkowych cech. Przede wszystkim zachwyca miękkością i wilgotnością, które osiągasz dzięki śmietanie kremówce i olejowi Kujawskiemu z pierwszego tłoczenia. To właśnie ten olej sprawia, że ciasto nie jest suche, a jednocześnie pozostaje lekkie.

Jabłka w przepisie wnoszą przyjemną soczystość i naturalną słodycz, a także sprawiają, że ciasto jest bardziej wyraziste w smaku. Orzechy, które możesz dowolnie wybrać (np. włoskie lub pekan), dodają chrupiącej tekstury. To idealny kontrast do delikatnego i miękkiego wnętrza ciasta. Dzięki nim każdy kęs jest nie tylko smaczny, ale i interesujący w strukturze.

Nie można zapomnieć o polewie z białej czekolady, która dodaje nutki elegancji i wzbogaca deser o kremowy akcent. Możesz ją udekorować pistacjami i płatkami jadalnych kwiatów, aby ciasto wyglądało jeszcze bardziej efektownie. To szczególnie ważne, jeśli planujesz podać je podczas świątecznych uroczystości lub rodzinnego spotkania.

Jeśli chcesz stworzyć deser, który oczaruje Twoich bliskich i nie zajmie Ci zbyt wiele czasu, szybkie ciasto piernikowe z jabłkami i orzechami to wybór idealny. Spróbuj je przygotować, a na pewno na stałe zagości w Twojej kuchni!

Szybkie ciasto piernikowe z jabłkami i orzechami - skrót przygotowania

1. Przygotowanie składników: Obierz jabłko, usuń gniazdo nasienne i pokrój je w kostkę. Wymieszaj z łyżką mąki pszennej, a orzechy posiekaj. W osobnej misce przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia i przyprawę do piernika.
2. Przygotowanie masy piernikowej: Ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Dolej olej Kujawski z pierwszego tłoczenia i śmietanę, krótko zmiksuj. Dodaj przesiane suche składniki, a na koniec pokrojone jabłka i orzechy, delikatnie wymieszaj.
3. Pieczenie i dekorowanie: Przełóż masę do wysmarowanej formy i piecz w temperaturze 180°C przez około 40 minut. Po wystudzeniu przygotuj polewę z białej czekolady i śmietany, udekoruj pistacjami oraz płatkami róży.

Składniki na szybkie ciasto piernikowe z jabłkami i orzechami:

Na formę o średnicy 23 cm lub keksówkę o wymiarach 30×11 cm:

• 3 jajka
• 160 g cukru
• 90 ml oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia
• 200 ml śmietany kremówki 30%
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g mąki pszennej typ 450
• 40 g gorzkiego kakao
• 1,5 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 duże jabłko + 1 łyżka mąki pszennej
• 50 g orzechów włoskich lub pekanów

Polewa:

• 100 g białej czekolady
• 60 ml śmietany kremówki 30%
• posiekane pistacje
• jadalne płatki róż

Przygotowanie szybkiego ciasta piernikowego z jabłkami i orzechami

Krok 1:
Obierz jabłko, usuń gniazdo nasienne i pokrój w większą kostkę. Wymieszaj pokrojone jabłko z  łyżką mąki pszennej – to zapobiegnie opadaniu kawałków jabłka na dno ciasta podczas pieczenia. Posiekaj drobno orzechy włoskie lub pekan. Odmierz i przygotuj wszystkie suche składniki: mąkę pszenną, gorzkie kakao, proszek do pieczenia oraz przyprawę do piernika, a następnie przesiej je razem, aby ciasto było gładkie i lekkie.

Krok 2:
W dużej misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Stopniowo dolewaj olej Kujawski z pierwszego tłoczenia, cały czas miksując na niskich obrotach, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj śmietanę kremówkę i ponownie krótko zmiksuj. Następnie wsyp przesiane suche składniki do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj całość szpatułką, aż składniki się połączą. Na koniec dodaj pokrojone jabłka i posiekane orzechy, mieszając krótko, aby równomiernie rozprowadzić dodatki.

Krok 3:
Przygotuj formę do pieczenia, smarując ją cienką warstwą oleju rzepakowego i oprószając mąką, aby ciasto nie przywierało. Przełóż masę piernikową do formy i wyrównaj wierzch. Wstaw formę do rozgrzanego do temperatury 180°C piekarnika (tryb góra-dół) i piecz przez około 40 minut, aż do suchego patyczka. Po upieczeniu odstaw ciasto na kilka minut, a następnie delikatnie wyjmij je z formy i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 4:
Gdy ciasto ostygnie, posiekaj białą czekoladę i zalej ją gorącą śmietaną kremówką. Mieszaj, aż powstanie gładka polewa. Polej nią wierzch ciasta, a następnie udekoruj posiekanymi pistacjami i jadalnymi płatkami róż. Smacznego!

Porady kulinarne do szybkiego ciasta piernikowego z jabłkami i orzechami

1. Wybór jabłek: Użyj twardych i lekko kwaśnych jabłek takich jak szara reneta lub granny smith. Dzięki temu kawałki jabłek zachowają swoją strukturę podczas pieczenia i idealnie uzupełnią smak piernika.

2.Użyj oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia: Dzięki olejowi Kujawskiemu ciasto będzie wilgotne i lekkie. Pamiętaj, aby używać oleju w temperaturze pokojowej – to ułatwia jego połączenie z innymi składnikami.

3. Przyprawa do piernika: Jeśli lubisz intensywny smak korzennych przypraw, możesz dodać dodatkową szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej. Podkręcisz w ten sposób aromat ciasta, nadając mu głębszy i bardziej wyrazisty charakter.
Możesz również przygotować domową przyprawę do piernika, która będzie bardziej aromatyczna niż gotowe mieszanki. Wystarczy zmielić lub dokładnie utrzeć w moździerzu kilka podstawowych składników. Bazą przyprawy jest cynamon, który możesz połączyć z goździkami, zielem angielskim, gałką muszkatołową, kardamonem, imbirem i odrobiną czarnego pieprzu.
Aby przygotować około 50 g przyprawy, zmieszaj:

• 2 łyżki cynamonu,
• 1 łyżkę imbiru w proszku,
• 1 łyżkę mielonych goździków,
• 1 łyżeczkę mielonej gałki muszkatołowej,
• 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu,
• 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego,
• szczyptę mielonego pieprzu.

Przyprawę możesz przechowywać w szczelnym słoiczku nawet przez kilka miesięcy. Dzięki domowej mieszance możesz dostosować proporcje do swoich preferencji, np. dodać więcej cynamonu dla słodszego smaku lub pieprzu dla ostrzejszego akcentu. Zrób większą ilość przyprawy, bo świetnie sprawdzi się nie tylko w ciastach, ale także w kawie, grzanym winie czy owsiance.
Eksperymentuj z różnymi składnikami takimi jak anyż czy skórka pomarańczowa, jeśli chcesz nadać swojemu piernikowi nieco inny aromat. Przygotowanie własnej przyprawy sprawia, że ciasto jest jeszcze bardziej wyjątkowe i dopasowane do twoich gustów. Domowy aromat przyprawy do piernika nada deserowi niepowtarzalnego charakteru, który zaskoczy twoich bliskich. Warto poświęcić chwilę na jej przygotowanie, by uzyskać perfekcyjny smak ciasta piernikowego z jabłkami i orzechami.

4. Forma do pieczenia: Zawsze dokładnie wysmaruj formę olejem i oprósz mąką, aby uniknąć przywierania ciasta. Jeśli masz silikonową formę, ten krok możesz pominąć.

5. Konsystencja ciasta: Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu suchych składników. Delikatne i krótkie mieszanie sprawi, że ciasto będzie puszyste, a nie zbite.

6. Dekoracja: Nie ograniczaj się do pistacji i płatków róż. Możesz użyć posiekanych orzechów, suszonych owoców lub wiórków kokosowych, by nadać ciastu indywidualnego charakteru.

Wskazówki dla początkujących:

1. Przygotowanie jabłek: Zanim obierzesz jabłka, dokładnie je umyj, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Użyj ostrego noża lub obieraczki, by łatwiej usunąć skórkę i gniazda nasienne.

2. Przesiewanie mąki: Nigdy nie pomijaj przesiewania mąki. Ten krok nie tylko usuwa grudki, ale także napowietrza składniki suche, co sprawia, że ciasto jest bardziej puszyste i lekkie.

3. Mieszanie składników: Kiedy łączysz suche i mokre składniki, używaj szpatułki i mieszaj delikatnie, aby nie stracić puszystości masy. Zbyt intensywne mieszanie może sprawić, że ciasto stanie się ciężkie i zbite.

4. Kontrola upieczenia: Zanim wyjmiesz ciasto z piekarnika, sprawdź je patyczkiem. Wbij go w środek – jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe. Jeśli zostanie na nim surowa masa, piecz jeszcze kilka minut, ale pilnuj, by nie przesuszyć deseru.

5. Dekoracja dla początkujących: Jeśli nie czujesz się pewnie w dekorowaniu, postaw na prostotę. Polej ciasto czekoladą, a zamiast pistacji użyj ulubionych posypek lub pokruszonych herbatników. To szybki sposób na efektowny wygląd.

Pierniki to coś więcej niż tylko pyszne słodkości – to smak, który łączy tradycję z przyjemnością. Już sam zapach przypraw korzennych, takich jak cynamon, imbir, goździki czy gałka muszkatołowa, wprowadza w ciepły, domowy nastrój. Koniecznie wypróbuj nasze inne niezwykle aromatyczne propozycje na ciasta “piernikowe”.
Upiecz piernik z powidłami śliwkowym, piernik korzenny, piernik last minute, piernik z jabłkami czy piernik z herbatą.

Liczba porcji: 10
Czas przygotowania: 60 min.
Stopień trudności: prosty przepis