Steki z karkówki w sosie z tymiankiem z puree ziemniaczanym, fasolką szparagową i sałatką

Steki z karkówki pieczone.

Weekendowy obiad: steki z karkówki w sosie z tymiankiem pieczone w rękawie, fasolka szparagowa z masłem czosnkowym, puree ziemniaczane i sałatka z pomidorów i cebuli 

Składniki na steki z karkówki:

• 4 steki z karkówki (ok. 200-250 g każdy)
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki świeżego tymianku (lub 1 łyżka suszonego)
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka miodu
• 1/2 szklanki bulionu (warzywnego lub wołowego)
• Sól i pieprz do smaku
• Rękaw do pieczenia

Składniki na fasolkę szparagową z masłem czosnkowym:

• 500 g zielonej fasolki szparagowej
• 2 łyżki masła
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• Sól do smaku

Składniki na puree ziemniaczane:

• 1 kg ziemniaków
• 50 g masła
• 1/2 szklanki mleka
• Sól do smaku

Składniki na sałatkę z pomidorów i cebuli:

• 4 duże pomidory
• 1 czerwona cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego lub soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża bazylia do dekoracji (opcjonalnie)

Jak przygotować steki z karkówki:

1. W misce wymieszaj oliwę z oliwek, posiekany czosnek, tymianek, musztardę, miód, sól i pieprz. Tak przygotowaną marynatą dokładnie natrzyj steki z karkówki i odstaw na 30 minut, aby mięso przeszło aromatem.
2. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Włóż steki do rękawa do pieczenia, dodaj bulion, a następnie zamknij rękaw i ułóż go na blasze do pieczenia.
3. Piecz w piekarniku przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste. Po upieczeniu odstaw na 10 minut, aby mięso odpoczęło przed podaniem.

Jak przygotować fasolkę szparagową z masłem czosnkowym:

1. Fasolkę szparagową obierz z końcówek i ugotuj w osolonej wodzie przez około 8-10 minut, aż będzie miękka, ale nadal chrupiąca.
2. Na patelni rozpuść masło, dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1-2 minuty, aż czosnek się zrumieni i uwolni swój aromat.
3. Odcedzoną fasolkę wrzuć na patelnię z masłem czosnkowym i delikatnie wymieszaj, aby cała fasolka pokryła się masłem. Dopraw solą do smaku.

1. Fasolka szparagowa z masłem czosnkowym.

Jak przygotować puree ziemniaczane:

1. Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (około 20 minut).
2. Odcedź ziemniaki, dodaj masło i mleko, a następnie ubij tłuczkiem lub mikserem na gładkie puree. Dopraw solą do smaku.

Puree ziemniaczane.

Jak przygotować sałatkę z pomidorów i cebuli:

1. Pomidory pokrój w grube plastry, a cebulę w cienkie krążki.
2. W misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny (lub sok z cytryny), sól i pieprz. Polej sałatkę i delikatnie wymieszaj.
3. Sałatkę możesz udekorować świeżą bazylią dla dodatkowego aromatu.

Sałatka z pomidorów i cebuli.

Podanie:

1. Na talerzu ułóż plasterki steków z karkówki, obok nałóż porcję fasolki szparagowej, puree ziemniaczanego i sałatki z pomidorów i cebuli.
2. Całość możesz udekorować świeżymi ziołami, np. tymiankiem lub bazylią.

Smacznego! Ten klasyczny i pełen smaku obiad to idealny wybór na weekend, kiedy masz więcej czasu na delektowanie się domowymi potrawami.