Skorzonera z masłem i orzechami włoskimi
przepis:
kilka korzeni skorzonery
sól, cukier
2 łyżki masła klarowanego
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
3 łyżki octu
1 l wody
Korzenie skorzonery obrać.
Koniecznie trzeba robić to w rękawiczkach, ponieważ skorzonera wydziela lepiący sok mleczny podobny do mniszka lekarskiego.
Obrane korzenie włożyć do wody z dodatkiem octu, aby nie sczerniały.
W garnku zagotować wodę z dodatkiem soli i cukru, wrzucić do niej skorzonerę i gotować do miękkości.
Masło roztopić dodać do niego orzechy.
Gotową skorzonerę polać masłem z orzechami.
