Sernik z ricottą i borówkową pianką


Zdjęcie - Sernik z ricottą i borówkową pianką - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Dzień dobry :-) Sernik chodził za mną już dłuższą chwilę, w końcu się uparłam i zrobiłam. Lubię bardzo taki z dodatkiem serka Ricotta, jest lekki i delikatny, a w oko wpadła mi też pianka którą widziałam na serniku tutaj, stwierdziłam, że do sernika idealna, połączyłam te dwie rzeczy, do tego spód z ciasteczek owsianych i wyszło pyyyyyyyyyyysznie :-). Polecam, warto zrobić :-) Miłego dnia :-)

Tortownica 23 cm

Składniki spód:

  • 300 - 320 g ciasteczek owsianych
  • 120 g masła


1. Ciasteczka miksujemy w blenderze kielichowym. Masło roztapiamy, studzimy, wlewamy do miski w której mamy zblendowane ciasteczka i ręka dokładnie mieszamy. Spód tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Wysypujemy ciasteczka wymieszane z masłem i ugniatamy ręką. Wkładamy na chwilę do lodówki.

Ser:

  • 500 g ricotty
  • 250 g twarogu półtustego
  • 4 jajka L
  • 6 łyżek cukru pudru
  • skórka starta z 1 cytryny
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 100 ml śmietany 30%


1. Do misy miksera wbijamy jajka i dodajemy cukier. Na najwyższych obrotach miksujemy do uzyskania jasnej i puszystej masy.
2. Do masy dodajemy mąkę ziemniaczaną, otartą skórkę ze sparzonej wcześniej cytryny i sery. Miksujemy, pod koniec dodajemy śmietankę 30%.
3. Masę serową przelewamy na spód z ciasteczek i pieczemy w 180 stopniach około 60 minut (ja piekłam z 10 minut dłużej), sprawdzamy patyczkiem czy upieczone. Studzimy.

Borówkowa pianka:

  • 400 g śmietanki 30% lub 36%
  • 300 g borówek (u mnie amerykańska)
  • 80 g cukru
  • 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 1/3 szklanki gorącej wody
  • 2 łyżki soku z cytryny


1. Borówki myjemy, wrzucamy do rondelka, dodajemy cukier, sok z cytryny i gotujemy, często mieszając. Jak zaczną się nam rozpadać i wytworzy się sok, to przecieramy je przez sitko, żeby pozbyć się pestek. Do jeszcze gorących (nie wrzących) dodajemy rozpuszczoną w gorącej wodzie żelatynę. Mieszamy i odstawiamy do przestudzenia.
2. Jak borówki (sos) będą już przestudzone, to ubijamy śmietankę na pianę i dodajemy sos, miksujemy do połączenia się składników i taką piankę wylewamy na wystudzony sernik. Wkładamy na całą noc do lodówki. Jeśli chcemy górę możemy udekorować bitą śmietaną i owocami. Smacznego :-)

Zdjęcie - Sernik z ricottą i borówkową pianką - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Sernik z ricottą i borówkową pianką - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Sernik z ricottą i borówkową pianką - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Sernik z ricottą i borówkową pianką - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Domowe lody truskawkowe

Domowe lody truskawkowe

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Ciasto kostka jabłkowa

Ciasto kostka jabłkowa

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Terrina z jeżyn w winie muscat i jogurtu greckiego
1

Terrina z jeżyn w winie muscat…

food² food²
Food Square

Orzeźwiająca granita arbuzowo - porzeczkowa
2

Orzeźwiająca granita arbuzowo…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Sernik na zimno z borówkami i biszkoptami Savoiardi. List do Basi, Irenki i Basi…
1

Sernik na zimno z borówkami i…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Aromatyczny sorbet kawowy

Aromatyczny sorbet kawowy

Life Story Moments Life Story Moments
Life Story Moments

Przepisy z tych kategorii

Kostka borówkowa
1

Kostka borówkowa

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Jagodowy krem - puszek
1

Jagodowy krem - puszek

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Kakaowa pianka z wiśniową frużeliną
2

Kakaowa pianka z wiśniową fruż…

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Ciasto fale dunaju
2

Ciasto fale dunaju

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Ciasteczka z czerwonymi porzeczkami i czekoladą + film
2

Ciasteczka z czerwonymi porzec…

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Jagodowa kostka
2

Jagodowa kostka

Beti Beti
kruche babeczki