Sernik karmelowy

Zdjęcie - Sernik karmelowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Pierwszy sernik na blogu, chociaż robię je od lat to zawsze wykorzystywane były przepisy z innych stron. Jest to chyba najpopularniejszy wypiek statystycznego Polaka/Polki (niepotrzebne skreślić). Tym razem niesiony wodzą fantazji pozwoliłem sobie na zawarcie w serniku takich trzech doskonałych rzeczy jak karmel, borówki i batony snickers. Cóż więcej dodać - przednio jest. Jak to w przypadku serników - dbamy aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową i mieszamy tylko do połączenia składników. Przy karmelu pilnujemy aby się nie spalił, przypalony będzie gorzki i niejadalny.

Spód
  • 150g ciastek maślanych
  • 95g ciastek maślanych z czekoladą
  • 100g masła
Masa serowa
  • 1kg twarogu
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 3 jajka
  • 1 żółtko
  • 250g mleka skondensowanego
  • 200g śmietanki 36%
  • 50g maślanki
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Polewa
  • 250g cukru
  • 1 łyżka miodu
  • szczypta soli
  • 60ml wody
  • 60ml śmietanki 32%
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżka śmietany 12%
Dekoracja
  • 50g borówek
  • 2 batony Snickers

Piec nagrzewamy do 160 stopni (góra-dół). Z boku płyty ustawiamy niewielkie naczynie żaroodporne z wodą.


Ciastka kruszymy i dodajemy do nich roztopione, chłodne masło. Formę smarujemy masłem i wykładamy masą z ciastek. Wstawiamy do pieca na około 15 minut.


Twaróg ucieramy z cukrem, dodajemy po 1 jajku dalej mieszając. Mleko mieszamy z maślanką, śmietanką, esencją waniliową i dodajemy do sera. Dodajemy mąkę i przelewamy masę na lekko ostudzony spód. Wstawiamy do piekarnika na około 40-50 minut.


W trakcie pieczenia ciasta przygotowujemy polewę. Na patelnię wrzucamy cukier, wodę, miód i sól. Podgrzewamy na silnym ogniu nie mieszając.


Gdy cukier zacznie się karmelizować (przybierze intensywną ciemną barwę) zdejmujemy z ognia i natychmiast dodajemy śmietany i masło. Mieszamy do rozpuszczenia.


Gdy polewa ostygnie wykładamy na górę upieczonego sernika.Dodajemy borówki oraz posiekane batony.



Zdjęcie - Sernik karmelowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Przepisy z tych kategorii

Sernik świąteczny
16

Sernik świąteczny

evenka evenka
Arabeska

SERNIK  Z  PIANKĄ
91

SERNIK Z PIANKĄ

evenka evenka
Arabeska

Serowa tarta z pomidorami

Serowa tarta z pomidorami

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Przytulone bułeczki z fetą
2

Przytulone bułeczki z fetą

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Zapiekanka makaronowa z szynką, groszkiem i sosem serowym
1

Zapiekanka makaronowa z szynką…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Prosty makaron z kurkami i serem kozim
1

Prosty makaron z kurkami i ser…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Przepisy z tych kategorii

Wiśniowa kostka na biszkopcie
1

Wiśniowa kostka na biszkopcie

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Torcik kawowo – wiśniowy
1

Torcik kawowo – wiśniowy

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Biszkopt ze śliwkami i bitą śmietaną + film
2

Biszkopt ze śliwkami i bitą śm…

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Pleśniak ze śliwkami, bezową pianką i kruszonką
1

Pleśniak ze śliwkami, bezową p…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Malinowa góra lodowa
1

Malinowa góra lodowa

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Pieczony omlet na słodko aka ciasto z patelni
1

Pieczony omlet na słodko aka c…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty