Sernik gotowany z galaretką i truskawkami

Sernik gotowany to idealne ciasto dla wszystkich, którzy lubią proste i szybkie desery, albo dla tych, którzy mają dwie lewe ręce do pieczenia, bo tutaj uwaga – nie trzeba nic piec! 🙂 To idealny wybór również na ciepłe letnie dni, gdy odpalenie piekarnika może aż nadto rozgrzać domową atmosferę. 😉 Dodatkowym atutem jest fakt, że aby przygotować to ciasto, wystarczy garnek, blaszka i coś do mieszania – żadnych mikserów i innych narzędzi do zmywania. Same plusy żadnych minusów! 🙂

A smak, zapytacie? Ten sernik gotowany wcale nie odbiega od klasycznych ciast na bazie twarogu – jest ultra kremowy i delikatny. Konsystencją przypomina serniki pieczone w kąpieli wodnej, albo sernik baskijski. Jego smak zaś najlepiej porównać do melby. Można go aromatyzować wanilią, czy skórką z cytrusów i podawać na wiele sposobów: na biszkoptach, herbatnikach, czy pokruszonych ciastkach z masłem. A jeśli macie więcej czasu to można również samodzielnie upiec biszkopt czy kruchy spód. Wierzch zaś można ozdobić galaretką i owocami, czy polewą czekoladową, ale nawet bez dodatków świetnie smakuje.

Tak, jak wspomniałem, przygotowanie sernika gotowanego jest bardzo proste. Wystarczy w garnku z grubym dnem (aby nie przypalić masy) roztopić masło, dodać cukier, mielony twaróg oraz jajka i gdy masa się podgrzeje dodać budyń z torebki rozrobiony w mleku i chwilę gotować, aż całość zgęstnieje. Następnie tak przygotowaną masę wylewamy na biszkopty, herbatniki czy inny rodzaj spodu i odstawiamy do wystudzenia, a następnie do lodówki, aby sernik stężał.

Jeśli chodzi o sam twaróg, to tutaj świetnie sprawdzi się ten w wiaderku; tylko wybierzecie produkt dobrej jakości (najlepiej zerknąć na skład i sprawdzić, czy jest to sam ser bez dodatków). W kwestii budyniu, sam rzadko korzystam z gotowców, ale tutaj można sobie nieco ułatwić życie. Najlepiej sprawdzi się waniliowy lub śmietankowy. Można również, zamiast gotowego budyniu użyć skrobi i dodać więcej cukru waniliowego. Ale jakoś sam mam słabość w tym serniku do tego gotowego budyniu w proszku, który nadaje mu charakterystyczny smak i nieco żółty kolor.

Mój sernik gotowany przygotowałem na okrągłych biszkoptach w tortownicy. Jeśli jednak wolicie prostokątną blaszkę, to możecie użyć tych podłużnych lub herbatników. Finalnie ozdobiłem go truskawkami i galaretką, tworząc idealne lekkie ciasto na cieplejsze dni. Oczywiście można użyć również innych sezonowych owoców. W każdej wersji będzie świetnie smakował. Gorąco polecam, bo ten sernik gotowany to proste i pyszne ciasto!

Składniki na sernik gotowany z galaretką i truskawkami:

Sernik gotowany:

• 1 kg mielonego twarogu w wiaderku (polecam z Wielunia albo z Piątnicy)
• 200 g masła
• 220 g cukru
• 5 dużych jajek (rozmiar L)
• 1 saszetka cukru waniliowego (12 g)
• 100 ml mleka
• 2 budynie waniliowe lub śmietankowe (po 40 g)

  Dodatkowo:

• ok. 120 g okrągłych biszkoptów*
• 500 g truskawek
• 2 galaretki truskawkowe (każda na 500 ml wody)
• 800 ml wody

Jak przygotować sernik gotowany z galaretką i truskawkami?

1. W garnku o grubym dnie roztop masło. Dodaj cukier i cukier waniliowy oraz twaróg. Dokładnie wymieszaj.
2. Wbij jajka i połącz z masą serową. Całość dokładnie wymieszaj rózgą, aby pozbyć się grudek. Masę możesz również zmiksować blenderem.
3. Masę serową powoli podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając.
4. W międzyczasie rozrób budyń w mleku i wlej go do ciepłej masy serowej. Dobrze go rozprowadź.
5. Masę serową cały czas mieszaj do momentu, aż zacznie gęstnieć, a skrobia nie będzie wyczuwalna. Powinno to zająć ok. 5 minut.
6. Tortownicę o średnicy ok. 26 cm pokryj papierem do pieczenia i wyłóż biszkopty.
7. Na wierzch wylej gorącą masę serową i wyrównaj całość szpatułką. Odstaw do całkowitego wystudzenia, a następnie wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
8. Galaretkę rozprowadź we wrzącej wodzie i odstaw do całkowitego wystudzenia. Wstaw do lodówki na ok. 30-45 minut.
9. Truskawki pokrój na plasterki i ułóż na wierzchu sernika. Wylej tężejącą galaretkę i ciasto wstaw do lodówki na przynajmniej 8 godzin lub całą noc.

UWAGI

*Zamiast gotowych biszkoptów można upiec również biszkopt z 2 jajek, użyć herbatników lub pokruszonych ciasteczek wymieszanych z odrobiną roztopionego masła.

Zrobiłeś/zrobiłaś ten przepis? Pochwal się efektami i otaguj mnie na Instagramie: @food_square