Sernik cytrynowy

Zdjęcie - Sernik cytrynowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Miałam apetyt na sernik. Ale chciałam,żeby był lekko kwaskowy. Ten sernik właśnie taki jest – orzeźwiający, wilgotny, kremowy i bardzo cytrynowy. Cytrynowy krem, który jest na wierzchu to kropka nad i. Robi się go bardzo szybko. Przygotowanie zajęło mi niewiele więcej czasu niż piekarnik potrzebował żeby się rozgrzać.

Składniki

Spód:

  • Herbatniki pełnoziarniste typu digestive – 250g
  • Masło -110g

Masa serowa:

  • Biały ser ( sernikowy w wiaderku ) – 1 kg
  • Cukier – 1 kubek (250ml)
  • Jajka – 4 szt
  • Skrobia ziemniaczana – 2 łyżki
  • Ekstrakt waniliowy – 2 łyżeczki
  • Skórka otarta z jednej cytryny
  • Sok cytrynowy – 2 łyżki

Krem:

  • Lemon curd – 100g
  • Serek mascarpone – 150g

Sposób przygotowania:

Ustawiamy piekarnik na 180 stopni.

Masło roztapiamy w rondelku. W tym czasie herbatniki mielimy w blenderze na piasek. Wylewamy na nie roztopione masło i mieszamy.

Bierzemy tortownicę (ok.25cm). Masą ciasteczkową wykładamy dno i boki tortownicy (dobrze dociskając). Wstawiamy do lodówki.

Ser miksujemy z cukrem, skórką cytrynową, sokiem z cytryny i ekstraktem waniliowym. Dodajemy jajka (po jednym, po każdym miksujemy). Na wierzch masy przesiewamy skrobię ziemniaczaną i dokładnie mieszamy.

Wyjmujemy tortownicę z lodówki. Wylewamy masę serową na ciasteczkowy spód. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na około godzinę. Studzimy. W czasie studzenia sernik opada, ale tak ma być.

Przygotowujemy krem. Bierzemy lemon curd, ja używam domowego – przepis jest tu, i mieszamy go dokładnie z mascarpone. Smarujemy kremem wystudzony sernik i chowamy go na kilka godzin (a najlepiej na noc) do lodówki.

Zdjęcie - Sernik cytrynowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Sernik cytrynowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Print Friendly

Przepisy z tych kategorii

Waniliowy sernik z lemon curd
6

Waniliowy sernik z lemon curd

vesenka vesenka
Kuchnia na obcasach

Sernik gotowany na biszkopcie
1

Sernik gotowany na biszkopcie

napiecyku napiecyku
napiecyku

Sernik bananowy z masą kajmakową i orzechami
3

Sernik bananowy z masą kajmako…

Marcepanowa kuchnia Marcepanowa kuchnia
Marcepanowa kuchnia

Drożdżowa gwiazda z makiem
1

Drożdżowa gwiazda z makiem

food² food²
Food Square

Sernik z palonym masłem
1

Sernik z palonym masłem

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Ciasteczka korzenne
1

Ciasteczka korzenne

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Przepisy z tych kategorii

Puszysty sernik na białkach
2

Puszysty sernik na białkach

food² food²
Food Square

Babka drożdżowa z marcepanem i czekoladą
1

Babka drożdżowa z marcepanem i…

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Ciasteczka wielkanocne – „Owieczki”
1

Ciasteczka wielkanocne – „Owie…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Babka cytrynowa z glazurą mango
1

Babka cytrynowa z glazurą mang…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Chleb na żurek
1

Chleb na żurek

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Babka piaskowa bez miksera
2

Babka piaskowa bez miksera

ilovebake ilovebake
I Love Bake