Salmorejo czyli zupa na zimno

W życiu trzymam się bardzo prostej zasady- jak zupa, to ciepła (a czasami nawet gorąca). Nie znoszę wprost letniej ogórkowej, czy nie daj boże za krótko podgrzewanego rosołu. Ale czasem… latem… przychodzi czas wyjątkowy i upalny. Najlepszy na chłodnik.

Tym razem jego andaluzyjska wersja- salmorejo. Sycąca, aromatyczna i podawana niczym nasz poczciwa buraczkowa odmiana – z jajkiem gotowanym na twardo.

Nie trzeba trzymać się kurczowo proporcji! Jedna papryka więcej czy mniej, dodatkowy pomidor czy dorzucone pół cebuli tylko urozmaici jej smak zupy!

#gallery-1 { margin: auto; } #gallery-1 .gallery-item { float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 100%; } #gallery-1 img { border: 2px solid #cfcfcf; } #gallery-1 .gallery-caption { margin-left: 0; } Zdjęcie - Salmorejo czyli zupa na zimno - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Salmorejo czyli zupa na zimno - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Salmorejo czyli zupa na zimno - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Salmorejo czyli zupa na zimno - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Salmorejo czyli zupa na zimno

Agata, 23 sierpnia 2010

Zdjęcie - Salmorejo czyli zupa na zimno - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki
  • pomidory - 500 g , mięsiste
  • czerwona papryka - 1 szt
  • chleb - 2 kromki, czerstwy
  • ocet - 1 łyżka, najlepiej cherry
  • cebula - 1/2 dużej sztuki
  • czosnek - 1 ząbek
  • oliwa - 4 łyżki plus do podania
  • jajka - 2 szt ugotowane na twardo
  • cukier - odrobina do smaku
  • sól, pieprz - do smaku
Sposób przygotowania

Wszystkie składniki zmiksować na gętą, jedwabista zupę-krem. Przyprawić do smaku. Przed podaniem schłodzić w lodówce, minimum przez 2 godziny. Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo, polaną oliwą.

Przepisy z tych kategorii

Pasta z tuńczyka
2

Pasta z tuńczyka

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Pomidorowa z makaronem

Pomidorowa z makaronem

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Pulpety duszone w warzywach
1

Pulpety duszone w warzywach

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Pasta do pieczywa z suszonymi pomidorami
2

Pasta do pieczywa z suszonymi…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Kurczak w sosie pomidorowo-koperkowym
2

Kurczak w sosie pomidorowo-kop…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Pomidorowa z kaszą i szczypiorkiem
1

Pomidorowa z kaszą i szczypior…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Przepisy z tych kategorii

Marchew po koreańsku
1

Marchew po koreańsku

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Gołąbki z warzywnym nadzieniem w sosie
1

Gołąbki z warzywnym nadzieniem…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Pieczone frytki z batatów z harissą
1

Pieczone frytki z batatów z ha…

Tyna Tyna
In cooking we trust

Bataty pieczone ze szpinakiem, serem i boczkiem

Bataty pieczone ze szpinakiem,…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Smalec wegański
2

Smalec wegański

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Japchae - koreański stir-fry z warzywami i makaronem z batatów
1

Japchae - koreański stir-fry z…

food² food²
Food Square