Sałatka z soczewicy z burakami i sosem na bazie tahini

Zdjęcie - Sałatka z soczewicy z burakami i sosem na bazie tahini | U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przymusowy urlop już za nami. Chociaż opady śniegu w mojej wsi były raczej marne, żeby nie powiedzieć znikome, to i tak mieliśmy obowiązkowe wakacje. Niespodziewane, nieplanowane i do tego z zaleceniem pozostania w domu. Gdyby chociaż śniegu było trochę, ale ta półcentymetrowa wartstwa zalegająca przy murku starczyła na dwa 20-centymetrowe bałwanki…

Jedynym przerywnikiem było starcie drużyn Przewodniczek (Girl Guides) w regionalnym finale konkursu historycznego. Ponieważ drużyna Króliczki była gospodarzem, trzeba było godnie przyjąć gości. Przymusowe wakacje spędziliśmy, pomagając jej przy produkcji girland, a sobotni poranek był muffinowym maratonem. Co prawda drużyna córkii przegrała, ale już dziś na zbiórce dziewczynki miały dzień robienia sobie przyjemności i opychały się ciasteczkami z czekoladą i roztopionymi piankami marshmallow… Łzy porażki już dawno wyschły, a upaprana czekoladą buzia uśmiechała się od ucha do ucha!

Zdjęcie - Sałatka z soczewicy z burakami i sosem na bazie tahini | U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Po śniegu nie ma już ani śladu, zaczeło kropić, a potem całkiem porządnie padać, a mnie zachciało się już zieleniny. Nowalijek jeszcze próżno szukać, więc zrobiłam sałatkę z buraków, które u nas sprzedają już ugotowane i hermetycznie zafoliowane, oraz z zielonej soczewicy. Zielona soczewica nie jest tak słodka jak czerwona, ale za to nie rozpada się podczas gotowania, więc idealnie nadaje się do sałatek. Do tego dressing z pasty tahini zmieszanej z miodem – moja córka powiedziała, że jest genialny, lepszy od sosu z syropu klonowego i musztardy, który do dziś był numerem jeden. W końcu dzisiaj jest dzień robienia sobie przyjemności…

Zdjęcie - Sałatka z soczewicy z burakami i sosem na bazie tahini | U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Sałatka z soczewicy z burakami i sosem na bazie tahini | U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

SAŁATKA Z SOCZEWICY Z BURAKIEM

  • 100 g zielonej soczewicy
  • 250 ml wywaru warzywnego
  • 2 duże pory
  • 1 ½ łyżki oliwy
  • świeżo zmielony pieprz
  • 3 ugotowane buraki
  • 4 duże garście mieszanki liści sałatowych
  • prażone pestki dyni, sezam i słonecznik

Soczewicę dokładnie płukamy, wsypujemy do rondelka i zalewamy wywarem. Zagotowujemy, a następnie zmniejszamy temperaturę i gotujemy ok. 20-25 minut (aż cały płyn zostanie wchłonięty). Po ugotowaniu odstawiamy do przestudzenia.

Piekarnik nagrzewamy do 180°C (z termobiegiem). Pory dokładnie myjemy, kroimy na kawałki i przekładamy na blaszkę z rantem (lub do naczynia żaroodpornego), pieprzymy, skrapiamy oliwą, a następnie mieszamy. Pieczemy ok. 15-20 minut. Odstawiamy do przestudzenia.

Ugotowane i obrane buraki kroimy w większą kostkę. Umyte i osuszone liście sałatowe układamy na talerzach. Na wierzchu układamy buraki, uzupełniamy soczewicą i pieczonym porem, posypujemy sezamem, pestkami dyni i słonecznika. Podajemy polane dressingiem z pasty tahini.

DRESSING Z PASTY TAHINI

  • 3 łyżki pasty tahini
  • 3 łyżki oliwy
  • 2 łyżki miodu
  • sok z ½ cytryny
  • świeżo zmielony pieprz

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy w misce, aż uzyskamy gładki, jednolity sos (bez grudek pasty).

Zdjęcie - Sałatka z soczewicy z burakami i sosem na bazie tahini | U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Zdjęcie - Sałatka z soczewicy z burakami i sosem na bazie tahini | U stóp Benbulbena - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Szaszłyki mięsno-ziemniaczane
1

Szaszłyki mięsno-ziemniaczane

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Szaszłyki z kiełbasą
2

Szaszłyki z kiełbasą

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Szaszłyki z mięsa mielonego
3

Szaszłyki z mięsa mielonego

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Odrywany chleb pietruszkowo-czosnkowy
2

Odrywany chleb pietruszkowo-cz…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Sos czosnkowy
1

Sos czosnkowy

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Pstrąg alpejski z patelni grillowej
1

Pstrąg alpejski z patelni gril…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Przepisy z tych kategorii

Szybka sałatka makaronowa
2

Szybka sałatka makaronowa

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Sałatka z cykorii, ananasa i pora
1

Sałatka z cykorii, ananasa i p…

figmara figmara
figowe smaki

Sałatka z plastrami pomarańczy i roszponką
1

Sałatka z plastrami pomarańczy…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Sałatka z roszponką, groszkiem, jajem i rzeżuchą
1

Sałatka z roszponką, groszkiem…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Sałatka z burakiem, mandarynką i camembertem
1

Sałatka z burakiem, mandarynką…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Surówka z sałaty rzymskiej i sosu farmerskiego

Surówka z sałaty rzymskiej i s…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy