Sałatka z kurczakiem

Sałatkę z kurczakiem swobodnie zapakujesz do lunchboxa. W tym przepisie wykorzystałam olej Kujawski Pierwsze Zbiory z limitowanej edycji, która powstała z pierwszych polskich zbiorów nasion rzepaku. Jest w ciemnej, szklanej butelce o pojemności 500 ml. Olej można wykorzystywać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jest dostępny w sklepach tylko we wrześniu i październiku.

Składniki na sałatkę z kurczakiem:

• 1 filet drobiowy
• niewielka ilość oleju Kujawskiego Pierwsze Zbiory
• 1 duże jabłko
• opakowanie gorgonzoli lub fety
• biała część pora
• 1/2 główki sałaty lodowej

Składniki na sos do sałatki:

• 180 g jogurtu naturalnego
• sok z cytryny
• 1/2 łyżeczki curry
• opcjonalnie sól do smaku

Jak zrobić sałatkę z kurczakiem?

Filet drobiowy oczyść (obierz z błon) i połóż na blasze do pieczenia (możesz użyć papieru do pieczenia). Skrop mięso olejem rzepakowym, dopraw solą. Piecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni C z termoobiegiem przez ok. 45 min.

Po wystudzeniu pokrój mięso w kostkę. Dodaj do niego pokrojone jabłko, pora, ser gorgonzola lub fetę i sałatę lodową. Przygotuj sos do sałatki z jogurtu, soku z cytryny i przyprawy curry.

Całość polej sosem i sałatka z kurczakiem gotowa.

Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: 1 godz
Stopień trudności: łatwe