Sałatka z kurczakiem i winogronami – pyszna

Śmiało mogę się pochwalić tym, że w swoim kulinarnym dorobku mam już przygotowane setki przeróżnych sałatek. Pisząc ten wpis, na blogowym koncie jest ich już ponad 300! Można by więc pomyśleć, że mało która sałatka może mnie jeszcze czymś zaskoczyć, czy zachwycić. A jednak! Sałatka z kurczakiem curry, szpinakiem i winogronami zachwyciła mnie od pierwszego kęsa. I to zachwyciła do tego stopnia, że ochów i achów nie było końca. Zjadłam jej zdecydowanie więcej niż powinnam, ale po prostu nie mogłam oderwać się od talerza 😉 Zdecydowanie trafia do mojego TOP10 sałatkowego <3

Sałatka może wygląda niepozornie, składa się z kilku składników, ale kiedy jej spróbujemy, poczujemy eksplozję smaków. To prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Miękki, pachnący curry kurczak, szpinak, słodkie, jędrne i chrupiące winogrona, sos na bazie majonezu i serka kanapkowego, a na dodatek, pyszne i chrupiące orzeszki ziemne. No niebo. Niebo!

Jeśli szukacie sałatki, którą zaskoczycie swoich gości, koniecznie wypróbujcie tę z kurczakiem i winogronami. Myślę, że to może być HIT na zbliżającego się Sylwestra czy inne Święta lub rodzinne uroczystości.

• około 500 g piersi kurczaka + ulubione przyprawy (u mnie mielona papryka, curry, sól, pieprz, szczypta imbiru)
• 400 g bezpestkowych winogron jasnych i różowych (po 200 g)
• 2-3 garście świeżego szpinaku
• 1 garść prażonych orzeszków ziemnych
• 2-3 łyżki serka kanapkowo-sernikowego
• 2 łyżki majonezu kieleckiego
• sól, pieprz

Mięso kroimy w kostkę. Oprószamy ulubionymi przyprawami (mielona papryka, szczypta imbiru, curry z młynka, sól, pieprz). Skrapiamy 2 łyżkami oliwy i dokładnie mieszamy. Mięso odstawiamy do zamarynowania na co najmniej 30 minut, po tym czasie smażymy na rozgrzanej patelni, do zezłocenia. Studzimy.

Winogrona kroimy na pół.

Majonez dokładnie mieszamy z serkiem kanapkowym. Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.

Na półmisku lub w niewielkiej misce rozkładamy szpinak. Połowę winogron mieszamy z przygotowanym sosem, wykładamy je na szpinaku. Następnie wykładamy usmażonego kurczaka oraz pozostałe winogrona. Całość posypujemy prażonymi orzeszkami.