Sałatka makaronowa z kurczakiem

Sałatka z makaronem, kurczakiem, czerwoną fasolka, kukurydzą, jajkami i ogórkiem. Wychodzi jej duża porcja, czyli w sam raz na czas, gdy spodziewamy się gości.

- 2 piersi z kurczaka
- 200 g drobnego makaronu, u mnie mini świderki
- 4-5 jajek
- 1 puszka kukurydzy
- 1 puszka czerwonej fasolki
- 4-5 ogórków konserwowych
- 3 łyżki majonezu
- 4 łyżki ketchupu
- mielona papryka słodka i ostra
- granulowany czosnek
- curry
- sól, pieprz
- olej
Oczyszczone mięso kroimy w dosyć drobną kostkę. Oprószamy je granulowanym czosnkiem, papryką mieloną słodką i ostrą, curry oraz solą i pieprzem. Skrapiamy 1-2 łyżkami oliwy i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na około 30 minut, po czym smażymy na rozgrzanej patelni.
Jajka gotujemy na twardo. Po przestudzeniu obieramy je i kroimy w kostkę.
Ogórki konserwowe kroimy w kostkę.
Czerwoną fasolkę oraz kukurydzę osączamy z zalewy, płuczemy na sicie pod bieżącą wodą.
Majonez łączymy z ketchupem. Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Mieszamy ze składnikami sałatki. Odstawiamy do schłodzenia.
Polecam również przepis na Sałatkę Gyros z mięsem mielonym

