Ryż na mleku z karmelizowanymi jabłkami, rodzynkami i cynamonem

Mimo tego, że mamy już meteorologiczną wiosnę, słońca jest jak na lekarstwo.Temperatura na zewnątrz bliska zera, wiatr i chłodne powietrze wzmagają apetyt na ciepłe, sycące śniadanie.Dziś propozycja z ryżem w roli głównej i polskimi, kwaśnymi jabłkami w cynamonowym karmelu.Byle do wiosny!

Ryż na mleku z karmelizowanymi jabłkami, rodzynkami i cynamonem/ przepis własny, składniki na 1 porcję/
- 1 szklanka mleka (może być roślinne)- 1/3 szklanki ryżu do puddingów- szczypta soli- garstka rodzynek-szczypta cynamonu- 1/2 kwaśnego jabłka- 2 łyżeczki brązowego cukru- 1 łyżeczka masła- świeża melisa lub mięta (do dekoracji)
Jabłko myję, pozbawiam skórki (lub nie) i kroję na plasterki.W garnku zagotowuję 1/2 szklanki mleka.Na sitku o drobnych oczkach płuczę ryż, wrzucam na wrzące mleko i gotuję na wolnym ogniu, stale mieszając.Gdy ryż wchłonie mleko dodaję kolejne 1/4 szklanki mleka i znów gotuję stale mieszając, na samym końcu dodaję jeszcze ostatnią partię płynu - 1/4 szklanki.
Proces gotowania ryżu jest podobny jak w przypadku przyrządzania risotto.Po 20 minutach ryż powinien być już gotowy, dodaję rodzynki, cynamon, odrobinę soli i mieszam.Na patelni rozgrzewam masło z cukrem i odrobiną wody, gdy mikstura zacznie wrzeć, a cukier się rozpuści wrzucam plasterki jabłka i karmelizuję je przez około 2 minuty- do miękkości.Ugotowany ryż z rodzynkami przekładam do miseczki, dekoruję karmelizowanymi jabłkami i świeżą melisą.Smacznego! :-)




Śledź mój profil na Facebooku i Instagramie!
______________________________♥____________________________