Roladki z szynki i jajka w galarecie
Jajka przepiórcze owinięte szynką posmarowaną serkiem chrzanowym z dodatkiem słonecznika, a całość zatopiona w galarecie. Takie roladki przygotowałam na zeszłoroczną Wielkanoc. Inspirację znalazłam na blogu Swojskie jedzonko.
Składniki na roladki z szynki i jajka w galarecie:
- około 500 ml bulionu
- 20-25 g żelatyny
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 10 jajek przepiórczych
- 1 op. szynki konserwowej (długiej)
- 1 op. serka kanapkowego, chrzanowego (np Almette)
- 3 rzodkiewki
- 2 łyżki posiekanej dymki
- 1-2 łyżki ziaren słonecznika (można go wcześniej podprażyć na rozgrzanej, suchej patelni)
Jak przygotować roladki z szynki i jajka w galarecie?
Jajka gotujemy na twardo (około 2,5-3 minuty). Obieramy.
Żelatynę zalewamy ciepłym bulionem (około 1/2 szklanki), mieszamy aż do rozpuszczenia, po czym łączymy z resztą bulionu. Wlewamy ocet, mieszamy. Jeśli bulion jest masło słony, doprawiamy go do smaku (powinien być mocno wyrazisty w smaku) Odstawiamy do lekkiego stężenia.
Rzodkiewki kroimy na krótkie paseczki. Dymkę siekamy. Słonecznik prażymy na rozgrzanej, suchej patelni.
Szynkę kroimy na dwa dłuższe kawałki, smarujemy serkiem chrzanowym. Posypujemy ziarnami słonecznika, rzodkiewką oraz posiekaną dymką. Dajemy ugotowane jajeczko i zwijamy w roladkę. Każdą roladkę kroimy na pół i układamy obok siebie na głębszym półmisku. Całość zalewamy tężejącą galaretą. Odstawiamy do lodówki do schłodzenia.
www.swojskiejedzonko.com/2021/03/sniadanie-wielkanocne-czesc-2-proste.html
Polecam również przepis na Naleśniki z mięsem mielonym zapiekane pod beszamelem
