Domowe wędliny i pasztety goszczą na naszych stołach zwykle z okazji świąt. Ich przygotowanie może wydawać się czasochłonne i skomplikowane, ale wcale takie nie jest. Przekonacie się o tym przygotowując swoją pierwszą domową wędlinę i może nabierzecie ochoty na więcej?Przepis przygotowałam dla serwisu ZpierwszegoTłoczenia.pl i Fooder.pl. Znajdzie się on w e-booku kulinarnym wraz z innymi moimi przepisami na potrawy z mięsem.
Lista składników:
1 kg szynki wieprzowej
750 g surowej białej kiełbasy
20 ml oleju Kujawskiego z czosnkiem
sól
Sos:
1 duże żółtko
2 łyżeczki musztardy
2 łyżeczki chrzanu
150 ml oleju Kujawskiego z bazylią
2 łyżki soku z cytryny
pieprz
sól
Opis wykonania:Szynkę kroimy w jak największe, cienkie plastry. Przyprawiamy solą, olejem z czosnkiem i marynujemy przynajmniej 60 minut w lodówce. Kiełbasę obieramy z osłonki i mieszamy, aby powstała mięsna masa. Połowę zamarynowanych plastrów szynki rozkładamy na folii spożywczej, aby powstał prostokąt 15x20 cm. Na szynce układamy warstwę farszu z białej kiełbasy, a na nim kolejną warstwę plastrów szynki. Zwijamy roladę i ciasno zawijamy ją folią spożywczą (tworząc kokon), obwiązujemy sznurkiem. Tak przygotowaną szynkę gotujemy około 90 minut w wodzie. Ugotowaną i ostudzoną szynkę odwijamy z folii i chłodzimy w lodówce.Wszystkie składniki sosu (poza olejem) umieszczamy w kielichu blendera i miksujemy, dolewając stopniowo olej. Sos powinien mieć konsystencję majonezu.PORADA: Białą kiełbasę możemy przygotować sami, mieląc łopatkę wieprzową, przyprawiając solą peklową, pieprzem, gorczycą, majerankiem lub czosnkiem niedźwiedzim.
Przepisy z tych kategorii

6
Szynka peklowana pieczona w ni…
Stare Gary
Stare Gary

9
Wędlina ziołowo – cytrynowa
wiosenka27
Eksplozja smaku

19
Szynka z pończochy
Laura
Cafe Babilon

14
Szynka z czeskiego szynkowaru
Laura
Cafe Babilon

2
Pieczona szynka
Kardamonowy
Kardamonovy

Szynka pieczona w miodzie z po…
Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim
Przepisy z tych kategorii

Prosty makaron z ricottą i szy…
Beti
kruche babeczki

2
Lazania po meksykańsku
Beti
kruche babeczki

Sałatka warstwowa z szynką, ja…
mapik2705
Świat Domowej Kuchni

1
Smażony ryż z kimchi
Tyna
In cooking we trust

Obiad o zapachu Parmy. Makaron…
Krakowgotuje
Kraków gotuje!

2
Zapiekanka makaronowa z szynką…
Posmakujto!
Posmakujto!