Quiche lorraine - placek lotaryński

Zdjęcie - Quiche lorraine - placek lotaryński - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Nie wiem jakim cudem, po prawie 5 latach prowadzenia tego bloga przepis na quiche lorraine pojawia się dopiero teraz? Tę lotaryńską tartę przygotowuję już dobre 10 lat (jak nie więcej) i to kilka razy do roku. Uwielbiam ją za prostotę i ulubioną kuchenną trójcę, bez której nie wyobrażam sobie życia: masło, boczek i śmietanę! Quiche lorraine, zanim jeszcze nauczyłem się gotować, było moim popisowym daniem. Bo co można popsuć w kruchym spodzie z jajeczną masą? Chyba nic! Mój ulubiony przepis na quiche lorraine musi zawierać francuską crème fraîche, czyli tłustą kwaśną śmietanę, którą z łatwością można zrobić w domu (tutaj znajdziecie przepis). Dzięki niemu tarta lotaryńska staje się obłędnie kremowa! Ogólnie nie widzę potrzeby, żeby jeszcze bardziej ten przepis polecać, bo chyba tarta z boczkiem mówi sama za siebie, co nie? Haha :D
Zdjęcie - Quiche lorraine - placek lotaryński - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
* SKŁADNIKI na formę na tartę o średnicy 30 cm (8 porcji)

Kruche ciasto:

  • 250 g mąki pszennej
  • 150 g zimnego masła
  • 1 żółtko
  • 1-2 łyżki zimnego mleka
  • ½ łyżeczki soli morskiej
Nadzienie na quiche lorraine:
  • 200 g wędzonego surowego boczku
  • 3 jajka
  • 300 ml crème fraîche lub śmietany kremówki 36 %
  • pieprz


* PRZYGOTOWANIE
Ciasto kruche Mąkę przesyp na blat lub do miski i dodaj posiekane masło. Wbij żółtko, dodaj sól i zacznij wyrabiać ciasto, dolewając powoli mleko. Gdy składniki się połączą, z ciasta uformuj kulę, zawiń ją w folę i wstaw do lodówki na 30 minut.
Formę na tartę o średnicy 30 cm posmaruj masłem i oprósz mąką. Schłodzone ciasto cienko rozwałkuj i wyłóż nim spód oraz boki formy. Wierzch ciasta przykryj papierem do pieczenia i obciąż suchą fasolą lub grochem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez kwadrans. Następnie zdejmij papier oraz obciążenie i piecz przez kolejne 15 minut. Odstaw do wystudzenia.
Nadzienie na quiche lorraine Boczek pokrój w kostkę i wytop z niego tłuszcz na suchej patelni. Gotowe skwarki odsącz z nadmiaru oleju. Crème fraîche ubij trzepaczką wraz z jajkami. Dodaj przysmażony boczek i dopraw pieprzem do smaku. Nadzienie wylej na podpieczony spód. Tartę wstaw z powrotem do piekarnika. Piecz przez ok. 30 minut, aż wierzch się zetnie. Quiche lorraine podawaj lekko przestudzony.
*
Zdjęcie - Quiche lorraine - placek lotaryński - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Quiche lorraine - placek lotaryński - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Serowa tarta z pomidorami

Serowa tarta z pomidorami

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Zupa serowo – cebulowa
2

Zupa serowo – cebulowa

napiecyku napiecyku
napiecyku

Sałatka „nicejska” z łososiem i bobem
1

Sałatka „nicejska” z łososiem…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Tarta z kurczakiem curry, papryką, szpinakiem i kukurydzą
1

Tarta z kurczakiem curry, papr…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Prowansalska soupe au pistou

Prowansalska soupe au pistou

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Prosta tarta z truskawkami

Prosta tarta z truskawkami

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Przepisy z tych kategorii

Najlepszy schab – do kanapek i obiadu
3

Najlepszy schab – do kanapek i…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Gołąbki oszukane z thermomiksa

Gołąbki oszukane z thermomiksa

Bożena Bożena
Moje domowe kucharzenie

Kotlety wieprzowe z rabarbarem

Kotlety wieprzowe z rabarbarem…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Tradycyjne gołąbki z młodej kapusty

Tradycyjne gołąbki z młodej ka…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Wytrawne gofry z cheddarem i boczkiem

Wytrawne gofry z cheddarem i b…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Żeberka barbecue

Żeberka barbecue

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy