Polędwiczka wieprzowa ze śliwkami

Choć za oknem jeszcze śniegu nie ma, to wszędzie czuć zbliżającą się wielkimi krokami świąteczną atmosferę.

Zdjęcie - POLĘDWICZKA WIEPRZOWA ZE ŚLIWKAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Sklepy wypełnione są ozdobami, na krakowskim rynku z drewnianych budek unosi się zapach grzańca, w kolorowych czasopismach królują świąteczne serniki, a na blogach królują świąteczne przepisy.

Dziś właśnie z takim świątecznym przepisem do Was przychodzę.

Zapraszam na pyszne polędwiczkę wieprzową faszerowaną suszonymi, wędzonymi śliwkami.

Niesamowicie smaczne, eleganckie, sycące.

Tworzą idealne trio z klasycznymi kopytkami i moją ulubioną surówką z czerwonej kapusty.

Świetnym ( i niezbędnym! ) dodatkiem jest sos na bazie wina i śliwek, który powstał podczas duszenia.

Idealna kropka nad „i”.

Takim daniem zachwyci się z całą pewnością cała rodzina.

Zobaczcie jak przygotować pyszną polędwiczkę wieprzową z suszonymi, wędzonymi śliwkami.

Zapraszam!

Zdjęcie - POLĘDWICZKA WIEPRZOWA ZE ŚLIWKAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

SKŁADNIKI:

* polędwiczka wieprzowa – ok.500 g

* suszone, wędzone śliwki – 150 g

* czerwone wytrawne wino – ok. 150 ml

* masło min. 82% – 4 pełne łyżki

* świeży tymianek i rozmaryn

* sól, pieprz, papryka ostra

* plastry boczku

DODATKOWO:

* kopytka – przepis TU

* czerwona kapusta + czerwona cebula + oliwa ( +przyprawy )

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Umytą polędwiczkę oczyszczamy z nadmiaru białych błon.

Zdjęcie - POLĘDWICZKA WIEPRZOWA ZE ŚLIWKAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Osuszamy, układamy na desce, rozcinamy bardzo ostrym nożem tworząc płat ( uważamy przy tym, by nie poszarpać mięsa).

Zdjęcie - POLĘDWICZKA WIEPRZOWA ZE ŚLIWKAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przykrywamy folią i rozbijamy tłuczkiem.

Zdjęcie - POLĘDWICZKA WIEPRZOWA ZE ŚLIWKAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - POLĘDWICZKA WIEPRZOWA ZE ŚLIWKAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Doprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką.

Układamy gałązki świeżego tymianku, a następie wzdłuż dłuższego boku gęsty rząd śliwek.

Zdjęcie - POLĘDWICZKA WIEPRZOWA ZE ŚLIWKAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zwijamy w dość ciasną roladę, zawijamy nicią kuchenną, oprószamy przyprawami i świeżymi ziołami.

Zdjęcie - POLĘDWICZKA WIEPRZOWA ZE ŚLIWKAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - POLĘDWICZKA WIEPRZOWA ZE ŚLIWKAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Na spód naczynia do zapiekania układamy plastry boczku i dość sporo masła. Wlewamy wino, dodajemy gałązki rozmarynu oraz resztę śliwek.

Układamy mięso i dusimy podlewając sosem przez ok. 20-25 minut ( aż będzie miękka w środku ).

Zdjęcie - POLĘDWICZKA WIEPRZOWA ZE ŚLIWKAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Podajemy na gorąco z kopytkami, surówką z czerwonej kapusty i powstałym sosem na bazie wina i ziół.

Smacznego!

Zdjęcie - POLĘDWICZKA WIEPRZOWA ZE ŚLIWKAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Ps. W świątecznych i nie tylko kulinarnych „podbojach” cały czas mam tych samych pomocników – Nóż Santoku Swiss Modern Victorinox i deskę All rounder tej samej marki.

Nóż mimo ciągłego używania ( praktycznie codziennie ) nie stracił swojej ostrości.

W dalszym ciągu jest to najbardziej ostry nóż, jakiego przyszło mi używać w mojej własnej kuchni.

Deska nie przesiąkła zapachem przygotowanych potraw, mimo ciągłego używania.

Świetnie się myje i jest niezbędna podczas krojenia mięsa czy też soczystych warzyw i owoców – wyprofilowane rowki zabezpieczają przed rozlewaniem się soków.

Jeszcze raz gorąco polecam!

Zdjęcie - POLĘDWICZKA WIEPRZOWA ZE ŚLIWKAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

WPIS POWSTAŁ WE WSPÓŁPRACY Z MARKĄ VICTORINOX

Zdjęcie - POLĘDWICZKA WIEPRZOWA ZE ŚLIWKAMI - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

#myvictorinox

Przepisy z tych kategorii

Pieczona pierś indyka faszerowana szałwią i cukinią
2

Pieczona pierś indyka faszerow…

Kujawski Kujawski
Wielkanoc z Kujawskim

Polędwiczka wieprzowa nadziewana wiśniami
1

Polędwiczka wieprzowa nadziewa…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Bitki w sosie grzybowym
1

Bitki w sosie grzybowym

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Rozgrzewający gulasz wołowy

Rozgrzewający gulasz wołowy

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Dorsz z patelni z pietruszkowym pesto z migdałami i olejem lnianym

Dorsz z patelni z pietruszkowy…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Smażona pierś kaczki z korzenną gruszką i orzechami

Smażona pierś kaczki z korzenn…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Przepisy z tych kategorii

Polędwiczki wieprzowe z warzywami z woka

Polędwiczki wieprzowe z warzyw…

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Polędwiczki wieprzowe z sosem rabarbarowym

Polędwiczki wieprzowe z sosem…

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Polędwiczka wieprzowa z ciecierzycą i botwinką

Polędwiczka wieprzowa z ciecie…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Truskawkowa sałatka z czosnkiem  niedźwiedzim, polędwiczką, szparagami i dressingiem truskawkowym

Truskawkowa sałatka z czosnkie…

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Polędwiczki wieprzowe w sosie chrzanowym
2

Polędwiczki wieprzowe w sosie…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Polędwiczki w sosie pieczarkowym

Polędwiczki w sosie pieczarkow…

Kujawski Kujawski
Wielkanoc z Kujawskim