Polędwiczka wieprzowa zapiekana z puree ziemniaczano serowym

Nie zawsze chce mi się dużo czasu spędzać w kuchni, przepisy Jamiego Olivera z książki "5 składników" są niezwykle w takich sytuacjach przydatne. Dzisiaj szybkie danie z polędwiczką wieprzową. Podałam oryginalne proporcje, ja użyłam mniej ziemniaków gdyż robiłam to danie dla dwóch osób, ale ilość sera pozostawiłam bez zmian. Polędwiczka była nieco mniejsza. Mięso wbrew moim obawom wyszło soczyste, ziemniaki z dodatkiem cheddara to bardzo pyszny pomysł. Bardzo polecam!

Zdjęcie - Polędwiczka wieprzowa zapiekana z puree ziemniaczano serowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Składniki ( 4 porcje):
800 g ziemniaków (użyłam starych)
ok 400 g polędwiczki wieprzowej ( u mnie jedna, przekrojona na pół)
listki z 2 gałązek świeżej szałwii
ok 40 g cheddara - lub więcej
4 plasterki prosciutto lub innej szynki podsuszanej
sól, pieprz
oliwa

Przygotowanie:
Włączyć w piekarniku opcję grill. Rozgrzać na maksymalnym ustawieniu.
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę ok 3x3 cm, zalać wodą, osolić, gotować do miękkości.
W międzyczasie umyte polędwiczki oczyścić z błon, doprawić solą i pieprzem.
Rozgrzać płytki garnek z grubym dnem lub patelnię, dodać łyżkę oliwy i obsmażyć polędwiczki ze wszystkich stron, ok 3 minut. Mięso przełożyć na talerz a na pozostałą oliwę wrzucić listki szałwii i obsmażać mieszając dosłownie parę sekund. Pilnować aby się nie spaliły. Wyjąć z patelni, odłożyć na bok.
Cheddar zetrzeć. Ugotowane ziemniaki odcedzić, odparować, dodać połowę startego sera i łyżkę oliwy. Rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków. Jeżeli puree wydaje nam się za gęste, można dodać trochę wody. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Przełożyć ziemniaki do garnka w którym smażyliśmy mięso
(lub do innego naczynie, które wstawimy do piekarnika), rozłożyć równomiernie, posypać resztą sera. Na ziemniakach ułożyć mięso.
Tak przygotowane danie wstawić do piekarnika pod rozgrzany grill i zapiekać ok 10 minut. W połowie pieczenia przewrócić mięso. Po 10 minutach dodać kawałki podsuszanej szynki, posypać wszystko szałwią i wstawić pod grill jeszcze na 2 minuty. Wyjąć, dać mięsu odpocząć przez 2-3 minuty, pokroić w plastry i nakładać na talerze. Smacznego!

Zdjęcie - Polędwiczka wieprzowa zapiekana z puree ziemniaczano serowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Polędwiczka wieprzowa zapiekana z puree ziemniaczano serowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Polędwiczka wieprzowa zapiekana z puree ziemniaczano serowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Polędwiczka wieprzowa zapiekana z puree ziemniaczano serowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Grzanki z ricottą, figami i miodem
1

Grzanki z ricottą, figami i mi…

food² food²
Food Square

Sernik bez pieczenia z borówkami na kakaowym spodzie
1

Sernik bez pieczenia z borówka…

Krakowgotuje Krakowgotuje
Kraków gotuje!

Ciasto danio
1

Ciasto danio

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Sernik na zimno z twarogu z owocami i galaretką
1

Sernik na zimno z twarogu z ow…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Grzanki z serem camembert i ananasem
2

Grzanki z serem camembert i an…

food² food²
Food Square

Sernik bardzo delikatny
2

Sernik bardzo delikatny

napiecyku napiecyku
napiecyku

Przepisy z tych kategorii

Kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym
1

Kotlety ziemniaczane z sosem p…

Patrycja Patrycja
Simply Food

Kopytka

Kopytka

Bożena Bożena
Moje domowe kucharzenie

Gulasz z chorizo i kapustą

Gulasz z chorizo i kapustą

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Frytki z młodych ziemniaków i batatów

Frytki z młodych ziemniaków i …

Krakowgotuje Krakowgotuje
Kraków gotuje!

Kopytka ziołowe ze szparagami
1

Kopytka ziołowe ze szparagami

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Frytki z batatów – pikantne i chrupiące
1

Frytki z batatów – pikantne i…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy