Placki ziemniaczane z domowym labneh, łososiem i kawiorem
Placki ziemniaczane z domowym labneh, łososiem i kawiorem to doskonałe danie, które łączy tradycyjną kuchnię polską z eleganckim smakiem wyrafinowanych składników. Ziemniaki z mąką orkiszową tworzą chrupiące i złociste placki, które idealnie komponują się z delikatnym labneh.
Wędzony łosoś dodaje potrawie wyrazistego charakteru, a kawior wzbogaca danie o odrobinę luksusu i głębi smaku. Dodatkowo cytrynowy akcent oraz bazyliowy aromat w smakowym oleju Kujawskim uzupełniają całość, tworząc wyjątkowe połączenie smaków.
Składniki na placki ziemniaczane z domowym labneh, łososiem i kawiorem:
składniki:
- 150 g wędzonego łososia na zimno
- 500 g ziemniaków odmiany mączyste o kolorze żółtym
- 2-3 łyżeczki oleju Kujawskiego z cytryną i bazylią
- sól morska
- świeżo mielony czarny pieprz
- 1/2 ząbku czosnku
- 1/4 cebuli
- 3 czubate łyżki mąki orkiszowej typ 680
- 2 łyżki kawioru
- 2-3 łyżki oleju Kujawskiego z piewszego tłoczenia do smażenia
Składniki na labneh:
- 200 g jogurtu greckiego
- 200 g śmietany 12%
- 1/2 łyżeczki otartej skórki z cytryny
- 3 szczypty soli
- 2 szczypty chilli
Do podania:
plasterki cytryny, sezam lub orzechy pinii, rukola
Jak usmażyć placki ziemniaczane z domowym labneh, łososiem i kawiorem
Dzień wcześniej przygotuj labneh.
Wszystkie składniki, czyli jogurt grecki, śmietanę 12%, skórkę z cytryny, sól oraz chili połącz ze sobą w miseczce. Na czystej misce rozłóż gazę, wyłóż masę, zawiń i zwiąż w ciasny woreczek. Całość dociśnij talerzykiem i wstaw na noc do lodówki.
Przygotuj placki ziemniaczane.
Ziemniaki obierz ze skórki, zetrzyj na tarce, dodaj sól, pieprz, mąkę, przeciśnięty przez praskę czosnek i bardzo drobno posiekaną cebulę.
Całość wymieszaj.
Placki smaż w głębokim dobrze nagrzanym oleju Kujawskim, odsącz na ręczniku papierowym.
Na plackach ułóż labneh, rukolę, łososia, plasterki cytryny i kawior, skrop kilkoma kroplami oleju Kujawskiego z cytryną i bazylią. Całość oprósz sezamem lub posiekanymi orzechami pinii.
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: 2 dni labneh, 30 min. placki
Stopień trudności: prosty przepis
