Pizza z powidłami śliwkowymi i kozim serem

Jeśli dotychczas na myśl o pizzy z ananasem krzyczeliście mamma mia!, łapiąc się za głowę, to mam dla Was dzisiaj równie (jeśli nie bardziej) odjechany przepis! Oto pizza z powidłami śliwkowymi i kozim serem! Oczywiście każdy prawdziwy Włoch krzyknie po cichu vaffanapoli, żeby nie powiedzieć gorzej, ale ja uważam, że to połączenie mniej kontrowersyjne niż egzotyczna pizza z sam-wiesz-czym. Gdzie zrodził się ten pomysł? Ktoś mógłby zapytać. Niestety nie ja pierwszy wymyśliłem, żeby słynny włoski placek wysmarować powidłami. Miałem okazję najpierw ją spróbować w Śliwce w Kompot na sopockim Monciaku. Tak nawiasem bardzo polecam to miejsce, bo dobrze karmią i atmosfera też jest przednia. Ale wracając do tematu, tamtejsza pizza z powidłami śliwkowymi, ricottą i rukolą tak bardzo mi posmakowała, że musiałem powtórzyć ten pomysł w fudskłerowej kuchni. Postanowiłem jednak wprowadzić pewną zmianę. Ricotta wydawała mi się zbyt łagodnym kontrastem dla słodkich powideł, dlatego postawiłem na aromatyczny francuski ser kozi. Nieskromnie powiem, że był to strzał w dziesiątkę, bo fromages de chèvre sprawił, że pizza stała się bardziej charakterna. Duża zasługa w tym jest również w babcinych powidłach, które były prażone przez wiele godzin z niewielką ilością cukru. Dzięki czemu mają głęboki, wręcz dymny smak i stanowią świetne płótno dla koziego sera. Jeśli nie boicie się odważnych połączeń, a Margherita nie jest dla was świętością, to koniecznie musicie wypróbować tej obrazoburczej pizzy z powidłami śliwkowymi. 😉

Zdjęcie - Pizza z powidłami śliwkowymi i kozim serem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Pizza z powidłami śliwkowymi i kozim serem Łukasz Jeśli dotychczas na myśl o pizzy z ananasem krzyczeliście mamma mia!, łapiąc się za głowę, to mam dla Was dzisiaj równie (jeśli… Przepisy przepisy, food2 kuchnia autorska

Ilość porcji: 2 pizze

Czas przygotowania: 20 minut Czas gotowania: 15 minut 15 minut
Wartości odżywcze 200 kalorie 20 tłuszcz Ocena 5.0/5 ( 1 zagłosowano )

SKŁADNIKI

Ciasto na pizzę:

  • 250 g mąki pszennej
  • 150 ml letniej wody
  • 14 g świeżych drożdży (lub 7 g suszonych)
  • 1 łyżeczka cukru
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

 

Dodatkowo:

  • 200 g powideł śliwkowych (najlepiej domowych, smażonych)
  • 200 g koziego sera w roladzie
  • 1 czerwona cebula
  • 2 garście rukoli

PRZYGOTOWANIE Ciasto na pizzę

  1. Mąkę wymieszaj z cukrem, solą i (jeśli używasz) suchymi drożdżami. Świeże drożdże należy rozpuścić w wodzie, którą następnie wlewamy do ciasta wraz z oliwą.
  2. Zagniatamy ciasto, aż będzie cudownie elastyczne, a następnie odkładamy na 1,5-2h do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Pamiętajmy, żeby ciasto przykryć ściereczką, aby nie wyschło. Można je również posmarować odrobiną oliwy.

 

Przygotowanie i pieczenie pizzy

  1. Wyrośnięte ciasto podziel na 2 porcje i uformuj z nich kule. Każdą z nich delikatnie rozpłaszcz na podsypanym mąką blacie i następnie rozciągaj delikatnie palcami. 
  2. Na obu pizzach rozprowadź powidła śliwkowe, zostawiając 1-2 cm wolnego miejsca na brzegach. Następnie ułóż pokrojone plastry koziego sera i pokrojoną w piórka cebulę.
  3. Pizze wstaw do mocno nagrzanego piekarnika (u mnie 280°C) i piecz przez około 8-10 minut, aż cudownie się zarumienią, a ser roztopi.
  4. Pizzę podawaj obficie posypaną rukolą

Przepisy z tych kategorii

Pizza drożdżowa gwiazda
3

Pizza drożdżowa gwiazda

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Pizza orkiszowa z mozzarellą

Pizza orkiszowa z mozzarellą

napiecyku napiecyku
napiecyku

Pizzerinki
3

Pizzerinki

Cris Cris
Zakamarki mojej kuchni

Kruche babeczki z pastą serowo-brokułową

Kruche babeczki z pastą serowo…

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Koreczki z buraka i sera pleśniowego z rozmarynem

Koreczki z buraka i sera pleśn…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Bułeczki miodowe pieczone z serem camembert

Bułeczki miodowe pieczone z se…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Przepisy z tych kategorii

Sezonowa pizza warzywna z serem halloumi
1

Sezonowa pizza warzywna z sere…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Pizza z cukinią
1

Pizza z cukinią

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Pizza bianca z botwinką, kozim serem feta i orzechami włoskimi

Pizza bianca z botwinką, kozim…

food² food²
Food Square

Trójkątna focaccia
1

Trójkątna focaccia

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Pizza na cienkim cieście
1

Pizza na cienkim cieście

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Buraczana focaccia
1

Buraczana focaccia

Tosia Tosia
Smakowity chleb