Pikantna zupa fasolowa z kurczakiem i chili

Składniki

• 1,5 l bulionu lub wody
• 300 g piersi z kurczaka
• 250 g ugotowanej fasoli (lub z puszki)
• 100 ml śmietanki kremówki
• 50 g cebuli
• 50 g parmezanu
• 30 ml oleju Oliwier z oliwą z oliwek
• 10 g mąki pszennej
• 2 ząbki czosnku
• 1-2 zielone papryczki chili jalapeno
• 1 pęczek natki pietruszki
• sól i pieprz

Przygotowanie

Cebulę i czosnek siekamy i przesmażamy na łyżce oleju. Nie rumienimy. Oprószamy mąką i jeszcze chwilę podsmażamy. Zalewamy bulionem lub wodą i doprowadzamy do wrzenia.

Do gotującej się zupy wkładamy pierś z kurczaka i gotujemy ok. 20 minut. Po tym czasie wyjmujemy mięso i kroimy je w kostkę.

Do zupy dodajemy ugotowaną fasolę (lub z puszki).

Z papryczki chili usuwamy błony i pestki. Natkę pietruszki miksujemy z papryczką chili, parmezanem i 15 ml Oliwiera.

Do gotującej się zupy dodajemy pokrojonego kurczaka, śmietankę oraz pastę z chili i pietruszki. Doprawiamy do smaku.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl