Pierś z kaczki w sosie truskawkowym
Kaczka, to moje ulubione mięso. Przyrządzam ją bardzo często, na milion różnych sposobów.Tym razem, w wielkiej tęsknocie za truskawkowym sezonem, wymarzyła mi się właśnie w takim wydaniu.
Truskawkowy sos?
A jednak:)
Aromatyczny, balsamiczny sos truskawkowy, w połączeniu z delikatnym, soczystym mięsem z kaczki, daje naprawdę pyszną kompozycję smakową.
Składniki (na 2 osoby):
2 piersi z kaczki
Marynata
- 3 łyżki octu balsamico
- 3 łyżki miodu
- 3 szczypty soli
- 0.5 łyżeczki pieprzu
Sos
- 200-250g truskawek
- 2 łyżeczki octu balsamico
- 5 - 7 łyżek soku pomarańczowego
- 1-2 łyżeczki miodu
- 10g masła
- pieprz
Składniki na marynatę wymieszać.
Zamacerować piersi z kaczki w powstałej marynacie.
Odstawić do przegryzienia się na kilka godzin.
Truskawki pokroić w kostkę.
Przesmażyć na maśle.
Dodać ocet, sok pomarańczowy i miód.
Doprawić pieprzem.
Kaczkę smażamy z obu stron na złoto 13-15 minut (zaczynając od strony skóry).
Od strony skóry smażymy ok. 7 minut, z drugiej strony ok. 6 minut.
Pierś z kaczki kroimy w cienkie plastry, polewamy gotowym sosem truskawkowym.
Pierś z kaczki podajemy z sałatką lub np. z puree ziemniaczanym.
