Pierożki empanadas z ziemniakami, czarnymi oliwkami, rozmarynem i chorizo

Zdjęcie - Pierożki empanadas z ziemniakami, czarnymi oliwkami, rozmarynem i chorizo - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Nie będę Wam mydlić oczu, oto drugi odcinek hiszpańskiej opery mydlanej.

Powracamy do historii tapas. Wiemy już, że hiszpańscy mężczyźni siedzący w barach kładli na kieliszki talerzyki, a na nich przekąski na zapas i tak powstało tapas! Dyskutując na przyziemne tematy, od czasu do czasu zerkali na damskie nogi i wyobrażali sobie jak smakują pieczone pierogi. A te są niezwykłe, bo z chorizo, rozmarynem, oliwkami i ziemniakami.

Łączenie jedzenia z winem to prawdziwa sztuka, dlatego warto się przy tym kierować kolorami, tak jak malarz operuje swoimi farbami. Gdy na stole drób, owoce morza i sery do kieliszka można nalać białe wino bez afery. Teraz moja rada, z czym się nada empanada? Różowe wino El Sol z różowymi smakami, czyli winogronami, pierożkami, chorizo i dojrzewającymi szynkami.



Zdjęcie - Pierożki empanadas z ziemniakami, czarnymi oliwkami, rozmarynem i chorizo - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Pierożki empanadas z ziemniakami, czarnymi oliwkami, rozmarynem i chorizo

Ciasto:
  • 300 g mąki pszennej
  • 125 g zimnego masła
  • jajko
  • 50 ml wody
  • łyżeczka soli
Nadzienie:
  • 300 g puree ziemniaczanego
  • 50 g chorizo
  • 50 g czarnych oliwek
  • gałązka rozmarynu
  • ząbek czosnku
  • sól, pieprz, szczypta wędzonej papryki
Wierzch:
  • białko
  • szczypta płatków chilli lub wędzonej papryki
  1. Mąkę łączymy z posiekanym drobno zimnym masłem, jajkiem, wodą i solą. Zagniatamy krótko ciasto jedynie do połączenia składników w zgrabną kulę. Owijamy ją folią spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki.
  2. W tym czasie puree łączymy z posiekaną drobno kiełbasą chorizo, oliwkami, rozmarynem, poszatkowanym czosnkiem i przyprawami.
  3. Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki i przekładamy na oprószony mąką blat.
  4. Ciasto cienko wałkujemy i wycinamy z niego kółka o średnicy ok. 9-10 cm.
  5. Na środku każdego kółka kładziemy farsz i lepimy jak pierogi. Widelcem zaznaczamy brzegi, ulepione empanadas przekładamy na wyłożoną pergaminem blachę.
  6. Pierożki układamy w odstępach i smarujemy z wierzchu białkiem dodatkowo można je posypać np. płatkami chilli albo wędzoną papryką.
  7. Empanadas pieczemy przez 15-18 minut w rozgrzanym piekarniku do 190 stopni.
Tosia

Przepisy z tych kategorii

Pierogi z mięsem rosołowym i pieczarkami
3

Pierogi z mięsem rosołowym i p…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Pierogi z jarmużem
1

Pierogi z jarmużem

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Pierogi makówki

Pierogi makówki

food² food²
Food Square

Ciasto na pierogi – najlepszy przepis!
1

Ciasto na pierogi – najl…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Pieczone pierogi wigilijne

Pieczone pierogi wigilijne

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Orkiszowe pierogi z kapustą i pieczarkami. Fragment…

Orkiszowe pierogi z kapustą i…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Przepisy z tych kategorii

Czekoladowe ciasto ziemniaczane z kremem kawowym

Czekoladowe ciasto ziemniaczan…

Flymetothespoon Flymetothespoon
Flymetothespoon

Domowe chipsy warzywne z salsą słodko-kwaśną

Domowe chipsy warzywne z salsą…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Krokiety ziemniaczane z serem i grzybami
1

Krokiety ziemniaczane z serem…

Kujawski Kujawski
Gwiazdka z Kujawskim

Rösti z serem halloumi i chorizo
3

Rösti z serem halloumi i chori…

food² food²
Food Square

Placki ziemniaczane z przepisu Magdy Gessler

Placki ziemniaczane z przepisu…

Beti Beti
kruche babeczki

Curry kokosowe ze słodkimi ziemniakami i cieciorką
1

Curry kokosowe ze słodkimi zie…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni