Pieczona głowa kalafiora z sosem orzechowym

Główkowałam co dziś zrobić na obiad, padło na pieczoną głowę – kalafiora z sosem orzechowym. Możecie ją upiec w garnku żeliwnym, naczyniu żaroodpornym lub owinąć w folię aluminiową i upiec bezpośrednio na blasze. Od czasów przepisu na steki z kalafiora, najbardziej lubię go serwować z sosem orzechowym. Dodatki możecie dobrać według uznania lub po prostu tego co macie pod ręką. Świetnie tu będzie pasował: marynowany imbir, orzeszki ziemne, płatki kokosa, chilli, limonka, kolendra, melisa, mięta, pestki granatu.

Pieczona głowa kalafiora z sosem orzechowym

  • kalafior
  • Marynata:
  • 2 łyżeczki kurkumy
  • łyżeczka kminu rzymskiego
  • łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
  • szczypta soli
  • sok z 1/2 cytryny lub z 1 limonki
  • łyżeczka soli
  • 4 łyżki oliwy lub oleju kokosowego
  • Sos orzechowy:
  • 6 łyżek masła orzechowego
  • 250 ml mleka kokosowego
  • sok z 1 limonki (można zastąpić octem ryżowym)
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • łyżeczka Srirachy
  • łyżeczka oleju sezamowego (można pominąć)
  • 3 cm korzenia imbiru
  • Dodatki:
  • marynowany imbir, płatki kokosa, orzeszki ziemne
  1. Kalafiora myjemy, usuwamy liście, wycinamy głąb. Łączymy składniki marynaty, nacieramy kalafiora.
  2. Wkładamy go do żeliwnego garnka lub naczynia żaroodpornego, dodajemy szklankę wody. Kalafiora pieczemy pod przykryciem przez 30 minut w 180 stopni, następnie zdejmujemy pokrywkę i pieczemy przez kolejne 30 minut.
  3. W tym czasie w rondlu łączymy masło orzechowe, mleko kokosowe, sok z limonki, sos sojowy, Srirachę, olej sezamowy, starty imbir. Podgrzewamy kilka minut, studzimy. Sos możemy dodatkowo zblendować, aby był gładki. Jeśli będzie za gęsty można dodać więcej mleka kokosowego/soku z limonki.
  4. Upieczonego kalafiora kroimy jak tort i serwujemy z sosem orzechowym, marynowanym imbirem, płatkami kokosa i orzeszkami.
Zdjęcie - Pieczona głowa kalafiora z sosem orzechowym - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Chleb z garnka (na podmłodzie)

Chleb z garnka (na podmłodzie)

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Ciasto malinowy król

Ciasto malinowy król

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Sernik na zimno z białą czekoladą i borówkami

Sernik na zimno z białą czekol…

food² food²
Food Square

Serniczek w szklance z galaretką

Serniczek w szklance z galaret…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Tarta z malinami i budyniem

Tarta z malinami i budyniem

Beti Beti
kruche babeczki

Ciasto z mięsnym nadzieniem
1

Ciasto z mięsnym nadzieniem

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Przepisy z tych kategorii

Śledzie w jogurcie z cebulą i groszkiem

Śledzie w jogurcie z cebulą i…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Surówka z kapusty, marchewki i papryki

Surówka z kapusty, marchewki i…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Chutney z pomidorów

Chutney z pomidorów

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Cukinia faszerowana kurczakiem i pomidorami
1

Cukinia faszerowana kurczakiem…

Smaki na talerzu Smaki na talerzu
Smaki na talerzu

Ciasto z wiśniami i orzechami włoskimi + film

Ciasto z wiśniami i orzechami…

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Kruche ciasto z jagodami i bezą
1

Kruche ciasto z jagodami i bez…

ilovebake ilovebake
I Love Bake