Pełnoziarniste ciasto ze śliwkami (bez cukru)

Ucierane ciasto z renklodami kojarzy mi się z wakacjami w dzieciństwie. Często piekłam je z babcią z wykorzystaniem śliwek z ogródka. Chciałam odtworzyć ten smak, ale w zdrowszej wersji - pełnoziarnistej i bez cukru. Ciasto jest pyszne, trochę oldschoolowe i zawsze się udaje.
Pełnoziarniste ciasto ze śliwkami
- 250g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- szczypta soli
- 4 jajka
- 175g erytrolu + do posypania
- 100g masła
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 550g śliwek

1) Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
2) Jajka utrzeć z erytrolem do uzyskania jasnej masy.
3) Masło stopić i przestudzić, dodać do masy jajecznej razem z esencją waniliową.
4) Wsypać suche składniki i krótko zmiksować.
5) Przelać do formy 20x30 cm, wyrównać, na wierzchu ułożyć połówki śliwek przecięciem do góry, lekko wcisnąć.
6) Piec w temperaturze 180 st. C przez 35-40 minut.
7) Opcjonalnie posypać pudrem z erytrolu.

Czas przygotowania: 1 godzina
Liczba porcji: 15
Kaloryczność jednej porcji: 140 kcal