Pełnoziarnista tarta z rabarbarem i mango


Zdjęcie - Pełnoziarnista tarta z rabarbarem i mango - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Dziwienie się sprawia, że nasze życie nie jest nudne. Dlatego pozwalam sobie się czasem dziwić i cieszyć tym uczuciem. Ostatnio wszystkich zdumiewa pogoda, bo jeszcze kilka dni temu padał w Trójmieście śnieg, a tu nagle przyszło lato. Być może gdzieś po drodze zabrakło w tym szaleństwie wiosny, ale najważniejsze, że nie brakuje jej na straganach. Co roku szokuje mnie rabarbar tym, że jest warzywem. I chociaż lubię go wykorzystywać w wytrawnych kombinacjach (polecam np. stir fry z rabarbarem i wołowiną lub sałatkę z kaczką i pieczonym rabarbarem), to jednak nie ma to jak słodko-kwaśne ciasto z rabarbarem.

Rabarbar powitałam drożdżowymi buchtami z kruszonką, ale zaraz potem nabrałam ochoty na jakiś kruchy placek. Aby był trochę bardziej fit zdecydowałam, że kruche ciasto przejdzie drobne modyfikacje. Wybrałam mąkę pełnoziarnistą, zamiast masła wykorzystałam nierafinowany olej kokosowy (wiem, że ma też swoich przeciwników, w takich samych proporcjach można użyć masło), a cukier wybrałam trzcinowy. Rabarbar połączyłam z mango, bo przeczuwałam, że stworzą udany duet. Jeszcze ciepła tarta z gałką lodów sprawiła, że znów się zdziwiłam, że wyszło tak pysznie ;)

Zdjęcie - Pełnoziarnista tarta z rabarbarem i mango - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Pełnoziarnista tarta z rabarbarem i mango - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Pełnoziarnista tarta z rabarbarem i mango/ok. 23 cm
Ciasto:
  • 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 100 g cukru trzcinowego
  • 190 g zimnego masła lub schłodzonego oleju kokosowego
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 2-3 łyżki zimnej wody
Nadzienie:
  • 300 g rabarbaru
  • mango
  • 4 łyżki cukru trzcinowego
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  1. Mąkę wsypujemy do misy lub na blat. Dodajemy schłodzony olej kokosowy lub posiekane zimne masło. Wbijamy jajka, dodajemy cukier i sól. Całość krótko zagniatamy do połączenia składników w kulę.
  2. Kulę ciasta wkładamy do lodówki na 40 minut.
  3. W tym czasie rabarbar kroimy w paseczki (nie obieramy), mango obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy cukier oraz mąkę ziemniaczaną, całość mieszamy.
  4. Schłodzone ciasto przekładamy na oprószony mąką blat. Dzielimy na dwie części, jedną z nich wałkujemy na okrągły placek, który przekładamy do karbowanej formy do tary.
  5. Nakłuwamy ciasto z wierzchu widelcem, przekładamy do środka wcześniej przygotowany farsz.
  6. Drugą część ciasta wałkujemy i wycinamy małą foremką serduszka, którymi dekorujemy wierzch przyszłej tarty.
  7. Placek wkładamy do rozgrzanego piekarnika, pieczemy przez 20 minut w 190 stopniach, następnie zmniejszamy temperaturę do 170 stopni i pieczemy jeszcze 25 minut.
  8. Tartę serwujemy na ciepło lub na zimno z lodami.
Tosia

Przepisy z tych kategorii

Burgery z komosy ryżowej i bobu

Burgery z komosy ryżowej i bob…

Karolka Karolka
Przysmaki Karolki

Ogórki kiszone
1

Ogórki kiszone

Doprawione Fantazją Doprawione Fantazją
Doprawione Fantazją

Lizaki lodowe z ogórka i melona
1

Lizaki lodowe z ogórka i melon…

food² food²
Food Square

Sałatka z ciecierzycą a'la cezar

Sałatka z ciecierzycą a'la…

kolorowo-torcikowo kolorowo-torcikowo
kolorowo-torcikowo

Fasolka szparagowa z ryżem

Fasolka szparagowa z ryżem

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Muffinki z czerwonej fasoli z porzeczkami

Muffinki z czerwonej fasoli z…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Przepisy z tych kategorii

Najważniejsza suknia w życiu kobiety i najprostsze ciasto z truskawkami. Galette
1

Najważniejsza suknia w życiu k…

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

Tarta z budyniem z mleka kokosowego i wiśniami
2

Tarta z budyniem z mleka kokos…

figmara figmara
figowe smaki

Kokosowa tarta z truskawkami

Kokosowa tarta z truskawkami

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Fit tarta kokosowa z panna cottą i owocami
1

Fit tarta kokosowa z panna cot…

food² food²
Food Square

Szybka, rustykalna tarta z rabarbarem
1

Szybka, rustykalna tarta z rab…

Aleglodomorek Aleglodomorek
Aleglodomorek

Tarta truskawkowa
1

Tarta truskawkowa

Konstancja Konstancja
Atlas Smaków