Pasztet z czerwonej soczewicy z suszonymi pomidorami
Pasztet z czerwonej soczewicy z suszonymi pomidorami to świetna propozycja dla tych, którzy lubią proste, a jednocześnie pełne smaku dania. Delikatna konsystencja soczewicy w połączeniu z wyrazistymi suszonymi pomidorami tworzy doskonały duet, który sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Pasztet jest pełen aromatu, lekko słodkawy, a jednocześnie intensywnie pomidorowy – trudno mu się oprzeć!
To, co wyróżnia ten pasztet to olej Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią. Dzięki niemu pasztet nie tylko zyskuje głębię smaku, ale także zachowuje odpowiednią wilgotność. Aromat czosnku i bazylii sprawia, że nie musisz używać wielu przypraw – wystarczy sól i pieprz. Ten olej podkreśla wszystkie składniki, sprawiając, że pasztet jest nie tylko smaczny, ale i dobrze doprawiony.
Pasztet z czerwonej soczewicy z suszonymi pomidorami możesz podać na wiele sposobów. Świetnie smakuje na świeżym pieczywie, możesz też serwować go na ciepło, podgrzany w piekarniku i polany sosem np. czosnkowym. Pasztet z czerwonej soczewicy z suszonymi pomidorami sprawdzi się także na świątecznym stole jako alternatywa dla klasycznych mięsnych pasztetów. Jest lekki, a przy tym sycący – idealny zarówno na rodzinne spotkania, jak i do codziennego menu.
Nie masz czasu na skomplikowane przepisy? Ten pasztet to idealne rozwiązanie. Wystarczy ugotować soczewicę, podsmażyć warzywa na rzepakowym oleju Kujawskim z ziołami, wymieszać składniki i upiec. Większość pracy wykona za Ciebie piekarnik. Co więcej, pasztet można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce – będzie równie smaczny, a nawet jeszcze lepszy, gdy smaki dobrze się przegryzą.
Jeśli szukasz zdrowego, prostego i aromatycznego pasztetu, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę. Spróbuj raz, a z pewnością na stałe zagości w Twojej kuchni!
Skrót przygotowania pasztetu z czerwonej soczewicy z suszonymi pomidorami
- Podsmażanie warzyw. Na oleju Kujawskim z pomidorami, czosnkiem i bazylią podsmaż posiekaną cebulę i startą marchewkę, aż zmiękną.
- Gotowanie soczewicy. Wsyp czerwoną soczewicę, zalej wodą tak, by była przykryta 1 cm warstwą wody i gotuj do miękkości.
- Przygotowanie masy. Do gorącej soczewicy dodaj płatki ryżowe, wymieszaj i odstaw do przestudzenia. Dopraw solą i pieprzem.
- Dodanie jajek i suszonych pomidorów. Do wystudzonej masy wbij jajka, dokładnie wymieszaj lub zmiksuj. Dodaj posiekane suszone pomidory i połącz składniki.
- Pieczenie pasztetu. Przełóż masę do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez około 50 minut. Krój po wystudzeniu.
Składniki na pasztet z czerwonej soczewicy z suszonymi pomidorami:
- 200 g czerwonej soczewicy
- 150 g marchewki
- 125 ml oleju Kujawskiego “Pomidor, czosnek, bazylia”
- 100 g cebuli
- 100 g płatków ryżowych błyskawicznych
- 100 g suszonych pomidorów
- 2 jajka
- sól i pieprz
Przygotowanie pasztetu z czerwonej soczewicy z suszonymi pomidorami:
Krok 1: Gotowanie soczewicy
Na patelni rozgrzej olej Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią. Dodaj drobno posiekaną cebulę oraz startą marchewkę, a następnie smaż na średnim ogniu przez kilka minut, aż warzywa zmiękną i zaczną delikatnie się rumienić. Gdy osiągną odpowiednią konsystencję, wsyp czerwoną soczewicę i dokładnie wymieszaj, aby nasączyła się aromatem oleju. Następnie zalej całość wodą – jej poziom powinien sięgać około 1 cm powyżej składników. Gotuj na małym ogniu, aż soczewica stanie się miękka i zacznie się rozpadać, co potrwa około 15 minut. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody, aby zapobiec przywieraniu.
Krok 2: Przygotowanie masy
Do gorącej soczewicy wsyp płatki ryżowe i dokładnie wymieszaj. Po chwili płatki wchłoną nadmiar wilgoci, a masa zgęstnieje. Zdejmij garnek z ognia i pozostaw do wystudzenia, aby składniki lepiej się połączyły. Gdy masa osiągnie temperaturę pokojową, dopraw ją solą i pieprzem według własnego smaku. Następnie dodaj jajka i dokładnie wymieszaj całość – możesz użyć widelca lub ręcznego blendera, jeśli zależy Ci na wyjątkowo gładkiej konsystencji. Na koniec dodaj drobno posiekane suszone pomidory i ponownie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadziły się w pasztecie.
Krok 3: Pieczenie pasztetu
Przygotowaną masę przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj powierzchnię, lekko dociskając masę, aby pasztet miał zwartą strukturę po upieczeniu. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piecz przez około 50 minut, aż pasztet nabierze złocistego koloru i stanie się delikatnie chrupiący na wierzchu. Po upieczeniu wyjmij go z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia – dzięki temu łatwiej będzie go pokroić na równe plastry.
Porady kulinarne do przepisu na pasztet z czerwonej soczewicy z suszonymi pomidorami:
1. Jak gotować soczewicę, aby pasztet miał idealną konsystencję: Czerwona soczewica nie wymaga długiego gotowania, ale łatwo ją rozgotować. Jeśli chcesz, by pasztet był bardziej zwarty, kontroluj ilość wody – lepiej dolać jej mniej i w razie potrzeby uzupełnić. Po ugotowaniu soczewica powinna być miękka, ale nie wodnista.
2. Dlaczego warto użyć oleju Kujawskiego: Olej Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią podkreśla smak pasztetu, dodając mu delikatnej nuty ziołowej i pomidorowej. Dzięki niemu masa pozostaje wilgotna i nie wysycha podczas pieczenia. Możesz także skropić nim gotowy pasztet przed podaniem, by dodać mu jeszcze więcej aromatu.
3. Jakie suszone pomidory wybrać do pasztetu: Najlepiej sprawdzą się suszone pomidory bez nadmiaru oleju – zbyt tłuste mogą zmienić strukturę pasztetu. Jeśli masz pomidory z zalewy, dobrze je odsącz i pokrój na mniejsze kawałki, by równomiernie rozprowadziły się w masie.
4. Jak poprawić strukturę pasztetu: Jeśli chcesz, by pasztet był bardziej puszysty, po dodaniu jajek możesz krótko zmiksować masę. Dzięki temu będzie delikatniejsza i lepiej się kroi. Wolisz pasztet o bardziej wyrazistej fakturze? Wymieszaj składniki widelcem, pozostawiając niewielkie kawałki warzyw. Jeśli zależy Ci na lekkości pasztetu, możesz oddzielić białka od żółtek i ubić je na pianę przed dodaniem do masy – dzięki temu pasztet będzie bardziej napowietrzony. Możesz także dodać nieco więcej płatków ryżowych, które wchłoną wilgoć i ustabilizują strukturę. Pamiętaj, aby dobrze wystudzić ugotowaną soczewicę przed mieszaniem z resztą składników – zbyt ciepła masa sprawi, że pasztet będzie zbity. Jeśli chcesz, by pasztet miał bardziej zwarty kształt, dokładnie dociśnij masę w formie przed pieczeniem. Możesz też piec go w mniejszych foremkach, co ułatwi jego krojenie i podawanie. W przypadku, gdy pasztet wydaje się zbyt rzadki, warto dodać nieco więcej płatków ryżowych i odstawić masę na kilka minut, aby zgęstniała. Ważne jest także odpowiednie pieczenie – unikaj zbyt wysokiej temperatury, która może sprawić, że wierzch się przypiecze, a środek pozostanie zbyt wilgotny. Jeśli pasztet po upieczeniu wydaje się zbyt miękki, warto zostawić go w wyłączonym piekarniku na kilka minut, aby powoli stygł i nabrał odpowiedniej konsystencji.
5. Czym zastąpić płatki ryżowe w pasztecie: Jeśli nie masz płatków ryżowych, możesz zastąpić je innymi składnikami, które równie dobrze wchłoną wilgoć i pomogą utrzymać zwartą konsystencję pasztetu. Świetnie sprawdzą się płatki owsiane błyskawiczne, które nadadzą delikatnej struktury i lekko orzechowego posmaku. Możesz też użyć kaszy manny, która dobrze zagęści masę i sprawi, że pasztet będzie bardziej puszysty. Inną opcją są bułka tarta lub zmielone płatki jaglane, które pełnią podobną funkcję i nie zmieniają smaku pasztetu. W wersji bezglutenowej możesz postawić na mielone siemię lniane – wystarczy namoczyć je wcześniej w niewielkiej ilości wody, by stworzyć naturalne spoiwo.
Wskazówki dla początkujących:
1. Jak uniknąć zbyt rzadkiej masy: Jeśli masa wydaje się zbyt płynna, przed pieczeniem odstaw ją na kilka minut. Płatki ryżowe wchłoną nadmiar wilgoci i sprawią, że pasztet po upieczeniu będzie bardziej zwarty. Możesz też dodać odrobinę więcej płatków, ale nie przesadzaj – zbyt duża ilość sprawi, że pasztet stanie się suchy.
2. Jak sprawdzić, czy pasztet jest dobrze upieczony: Pasztet powinien być lekko zarumieniony na wierzchu i sprężysty w dotyku. Możesz wbić w niego drewniany patyczek – jeśli po wyjęciu nie będzie na nim surowej masy, pasztet jest gotowy. Nie piecz go zbyt długo, bo może stać się zbyt suchy i kruchy.
3. Jak pokroić pasztet, żeby się nie kruszył: Najlepiej kroić pasztet po całkowitym wystudzeniu, używając ostrego noża. Jeśli chcesz uzyskać równe plasterki, zwilż ostrze noża zimną wodą przed każdym cięciem. Możesz też użyć noża z piłką, który sprawdzi się przy bardziej kruchej strukturze.
4. Jak przechowywać pasztet, żeby dłużej był świeży: Pasztet najlepiej przechowywać w lodówce, owinięty w pergamin lub zamknięty w szczelnym pojemniku. Dzięki temu nie wyschnie i zachowa świeżość przez kilka dni. Jeśli chcesz, możesz także zamrozić go w porcjach – wystarczy rozmrozić go w lodówce przed podaniem.
5. Co zrobić, jeśli pasztet jest za mało doprawiony: Smak pasztetu najlepiej ocenić przed pieczeniem, więc jeśli masz wątpliwości, spróbuj masy na etapie mieszania składników. Jeśli brakuje smaku, dodaj odrobinę więcej soli lub pieprzu. Możesz też dodać więcej suszonych pomidorów, które naturalnie wzbogacą aromat pasztetu.
Rośliny strączkowe to prawdziwe skarbnice wartości odżywczych. Możesz wykorzystać je w pasztetach, zupach, sałatkach czy domowych pastach – są nie tylko zdrowe, ale i wyjątkowo uniwersalne. Spróbuj tego pasztetu, a także innych naszych propozycji z wykorzystaniem soczewicy i ciecierzycy. Przygotuj krokiety z farszem z ciecierzycy, zupę z soczewicy, potrawkę z soczewicy, kotleciki z ciecierzycy czy hummus z czarnuszką.
Liczba porcji: 8-10
Czas przygotowania: 1,5 godziny
Stopień trudności: średnio trudne
